Екзотично печене със скъпоценен камък; se - N; начин на живот

Моркови торти или сладкиши с тиквички вече са известни и утвърдени като сладки сладкиши. Готвачът на радио Долна Австрия Андреа Карер разкрива кои зеленчуци са подходящи и за печене на сладки десерти.

Според Карер вече се разчу, че морковената торта съдържа моркови и има наистина добър вкус. Тиквеният пай също вече не е голям непознат, дори ако се пече основно за Хелоуин. Не всички обаче знаят, че картофите, спанакът, авокадото, пащърнакът и няколко други зеленчука са по-подходящи като съставки за печене на сладки сладкиши.

Известие за изпращане

„Радио Долна Австрия сутрин“, 19 септември 2020 г.

Когато се дозират правилно, зеленчуците в тесто за сладкиши не вкусват интензивно, а просто подчертават вкуса на тортата. Не само морковите и тиквата са чудесни за сладкиши, но и картофи, цвекло и тиквички. В най-добрия случай тестото е подходящо. Друго предимство е, че някои зеленчуци могат да спестят мазнини и/или захар в оригиналните рецепти, което след това ги прави отново по-здрави.

Сочността на тортата като предимство

Основното предимство на печенето със зеленчуци е сочността на сладкишите и сладкишите, които зеленчуците прехвърлят в тестото. Вкусът остава неутрален и сладките торти просто се получават перфектно и имат добър вкус. Но има и други предимства на печенето със зеленчуци:

Сочност на тестото
Цвят на тестото
Страхотен вкус и много вкусови вариации
Ниско съдържание на мазнини като заместител на мазнините в тестото
Намалени калории, защото захарта може да бъде спестена
По-богата на витамини (доколкото витамините оцеляват при печене)
Възможни са много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Опростени вегански варианти

Рецептите трябва да са подходящи за зеленчуци

Само защото авокадото е с много високо съдържание на мазнини, то не може да замени цялото масло във всяка рецепта. Рецептите трябва да са подходящи за въпросните зеленчуци, за да успеят и да имат добър вкус. Освен това специалните рецепти за торти със зеленчуци са съобразени с изискванията на зеленчуците, например по отношение на температурата или времето за печене.

Практически съвет: Ако създавате свои собствени рецепти и искате да пренапишете съществуващи, най-добре е да работите с рецепти за тесто, защото те обикновено вървят добре с всички видове зеленчуци.

Също така е важно да се уверите, че зеленчуците са готвени правилно, преди да влязат в тестото. Резените моркови в морковената торта са доста съмнителни. В най-добрия случай се придържате към съответната рецепта или, ако нямате такава, пасирайте или настържете зеленчуците на малки парченца.

Тиквата и картофите, от друга страна, трябва да се сготвят, преди да могат да се пюрират и добавят към тестото. Ако зеленчуците са малко твърде твърди, те могат да бъдат предварително изпечени за по-лесна обработка.

Печете с моркови

Специално морковената торта е много популярен и най-известен пример за печене със зеленчуци. Морковите правят тестото за торта изключително сочно, без да изтласкват вкуса на моркова на преден план. Морковите могат да се комбинират в идеалния случай с ядки и марципан или сладко от кайсии или канела, като кремообразно сирене и лимонова глазура са подходящи като гарнитура.

Морковната торта започна в Швейцария - там я наричат още морковена. Тъй като морковената торта идва от северната част на Ааргау, тази област там се нарича още „морковен кантон“. Фактът, че морковената торта е започнала там, вероятно се дължи на факта, че през XIX век там са се отглеждали предимно моркови и цвекло. Първата записана рецепта датира от 1892г.

Практически съвет: Ще получите най-добрия вкус на вашата морковена торта, ако й дадете един ден почивка, преди да нарежете. Тогава ароматът може да проникне и влагата на тортата перфектно структурира тестото.

Печете с тиквички

По-малко известни, но също толкова популярни са сладкишите с тиквички като съставка, защото това също така осигурява много сочна структура на тортата, без да се отразява негативно на вкуса. Тиквичките често се използват като съставка във веганските рецепти за торти и изненадващо хармонизират и в сладки рецепти със зехтин в комбинация с лимон. Пеканите също могат да се комбинират перфектно с тиквички.

Практически съвет: Разбира се, можете да печете сочен хляб както с моркови, така и с тиквички, но това е една от обилните рецепти за печене.

Печене с тиква

Американците по-специално обичат тиквеника и тиквените пайове за Хелоуин, но сладкиши и сладкиши, направени от тиква, не могат да се пекат само за зловещо красиви тържества. Разбира се, добра идея е да печете пай от тиква през есенния сезон на тиквата, особено за това са подходящи тиквеното орехче, хокайдо или бутернат. Тези сортове тиква се хармонизират перфектно с ядки, бадеми, канела и шоколад (не е задължително в рецепта), поради което те също са много популярни като издънки на брауни в САЩ.

Печене с цвекло

Сочна, греховна шоколадова торта може да стане още по-добра с цвекло. В правилната комбинация и доза, тръпчивият вкус на цвеклото вече не може да се вкуси изобщо, но подобрява изключително много структурата на тортата.

Печене с картофи

Картофеният хляб не е напълно непознат. Фактът, че картофите могат да се използват и за печене на всичко, което не е пържени картофи или решетки, е по-малко. Картофите се използват най-вече брашно, когато трябва да се пекат. Те също трябва да бъдат обелени и сготвени преди употреба, преди да влязат в тестото като пюре. Картофите се съчетават добре с шоколадово тесто, ядки и банани като допълващ вкус. Това, което също е възможно, е да се изпече Striezel с допълнителни картофи.

Печете с авокадо

Авокадото е малко универсално и има много готови здравословни съставки - защо да не ги използвате за печене? Авокадото е с много високо съдържание на мазнини, така че може да се използва като частичен заместител на маслото. Авокадото е идеално комбинирано с цитрусови плодове (лимон или лайм), с пекани и мед. Кокосът също върви много добре с това зелено чудо.

Практически съвет: Брауни с авокадо също са истинско удоволствие!

Печете със спанак

Спанакът също е чудесен за печене в цветни, зелени, сладки сладкиши. Спанакът идеално се съчетава с кокосови орехи и горски плодове в сладкиши.

Печене с пащърнак

Бадемите и ядките, канелата и лимонът се съчетават добре с торти, в тестото на които се добавя пащърнак. Пащърнакът има леко сладникав вкус, който също може да намали захарта в рецептата. Пащърнакът трябва да се настърже на ситно и да се добави към тестото.

Сочна шоколадова торта с цвекло:

Съставки за 10 порции:

175 г меко масло
100 г кафява захар
150 грама захар
2 яйца
2 чаени лъжички ванилова захар
125 g кисело мляко (3,6% мазнини)
180 мл мляко
250 г брашно (гладко)
60 г какао
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
2 цвекло (предварително сварено)
ако искате, можете да добавите чаена лъжичка канела

100 г пълномаслеен шоколад
100 г черен шоколад
100 мл бита сметана
3 супени лъжици масло

Подготовка: Настържете на ситно предварително свареното цвекло на ренде за зеленчуци. Остави настрана. Разбийте маслото с двата вида захар, докато стане кремообразно. Постепенно добавете яйцата, след това добавете ваниловата паста, киселото мляко и млякото и продължете да разбивате. Смесете какаото, бакпулвера и содата и разбъркайте в тестото заедно с настърганото цвекло. Не бъркайте твърде дълго.

Поставете в намазана с масло тава с пружинна форма (24 см в диаметър) и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 50 до 60 минути (направете тест с пръчка). След изпичане го оставете да се охлади в тавата, след това внимателно го разхлабете и го оставете да се охлади напълно на решетка.

Разтопете съставките за съставките за топинга на водна баня и разбъркайте добре заедно. Вземете го от печката и го оставете да се охлади. Разстелете върху тортата. Охладете тортата до сервиране (извадете от хладилника половин час преди сервиране) и украсете с разбита сметана.