Екзотични рибни специалитети езеро Виктория бас; Блог на съветника по храните и храненето

24 юли 2014 г. Коментари Затворено 2 минути четене

рибни

В момента басът на езерото Виктория се радва на голяма популярност в германските супермаркети и рибни магазини, не само заради ниската си цена. Костурът Виктория - или Нилският костур - се характеризира с вкусен аромат и може да се използва за голямо разнообразие от рецепти. Месото му е сравнително твърдо и следователно е особено подходящо за печене.

Интересни факти за костура Виктория

Басът на Виктория може да бъде дълъг до два метра и да тежи 200 килограма. Сладководната хищна риба е родом от Африка, където е често срещана в реки като Нил и многобройни езера. От 60-те години насам нилският костур се разпространява в езерото Виктория в Източна Африка, където е освободен от хората. Разпространението на нилския костур в езерото Виктория доведе до развиваща се риболовна индустрия, но това не е без противоречия, тъй като местните видове цихлиди в езерото са изместени от нилския костур. Нилският костур се храни с по-малки риби като цихлиди, херинга и ракообразни. Междувременно костурите Виктория също се отглеждат в аквакултурите. Уловът е възможен целогодишно.

Това е в рибата: бас Виктория

Нилският костур има твърда плът със силен вкус. Около сто грама сладководни хищни риби съдържат 93 калории със съдържание на протеин почти 20 процента. Лесно смилаемата риба със съдържание на мазнини под два процента е богата на омега-3 мастни киселини.

Алтернатива на костур Виктория е сайда. Според Грийнпийс (https://www.greenpeace.de/themen/meere/warum-seelachs-warum-nicht-viktoriabarsch) по-добре да избягвате костура Виктория.

Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.