Експертът, Ана Йонита - консултант по хранене Чиа семена, сутрешно глезене
Семената от чиа идват от растение, наречено Salvia hispanica, роден в Южно Мексико, където се консумира от около 3500 години. Те стават все по-популярни в румънската кухня, заради техния специален вкус и разнообразието от ястия, в които могат да се добавят.
Семената от чиа са високо ценени заради изобилието от фибри, протеини и масло. Въпреки това, когато не се консумират правилно, те могат да ви създадат дискомфорт. Високото съдържание на фибри в чиа може да причини коремна болка, подуване или подуване на корема.
Една порция от 2 супени лъжици семена осигурява 117 калории, 4 грама протеин, 8 грама фибри и голямо количество етерични масла Омега-3, те също са богат източник на желязо, магнезий, калций и калий.
Мастните киселини са от съществено значение за нормалното развитие на тялото и за оптималното функциониране на нервната система.
Те също така намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Както казах, те са с високо съдържание на протеини. 14% от съдържанието на семена е протеин, което ги прави идеални за хора, които консумират много малко или никакво месо. Те са пълни и предлагат много енергия!
Защо е важно да имате диета с високо съдържание на фибри?
Тъй като фибрите са това, което подхранва тялото, помага на храносмилателната система да функционира оптимално, намалява лошия холестерол и намалява шансовете за рак на дебелото черво и много съвременни заболявания на храносмилателната система. Фибрите също са отговорни за понижаването на кръвната захар, което е много важно за хората с диабет.
Чиа е основна храна както за деца, така и за жени, склонни към остеопороза. Редовната консумация на семена от чиа укрепва костите и предотвратява фрактури. 30 грама чиа съдържат 18% от препоръчителния дневен прием на калций, така че се препоръчва и за поддържане на здрави зъби.
Семената помагат за регенерирането на тъканите, като са идеалният съюзник за укрепване на мускулната маса.
Как се храним със семена от чиа?
Кисело мляко със семена от чиа, дори с любимите ви плодове, за повече вкус.
Пудинг от семена от чиа, добавете семена от чиа в купа с кокосово мляко/бадеми/ориз и изчакайте, докато набъбне.
Смути от семена от чиа, семената ще превърнат смутито в изключително питателна подготовка.
Тези семена могат да бъдат закупени от повечето хранителни магазини, препоръчвам ви да купувате в сертифицираната биологична версия, без всякакви химикали, които им помагат да растат. Семената от чиа са идеални за интегриране в диетата на всеки човек, дори и с непоносимост към глутен, като се споменава, че последният трябва внимателно да прочете етикета, който трябва да посочва липсата на глутен чрез замърсяване.
Чиа пудингът е един от най-простите десерти, които съм приготвил с течение на времето, затова оставям рецептата по-долу.
съставки:
Смесих кокосовото мляко с лимоновия сок и семената от чиа. Разпределих сместа равномерно в 3 чаши и ги оставих в хладилника за 30 минути, като през това време семената започнаха да набъбват и сместа беше свързана.
Добавих нарязаните плодове върху пудинга и го оставих да се охлади за една нощ.