Eisbein (мариновано приготвена кокалче)
Начин на приготвяне
1. Това ястие е просто мариновано от първия джолан наистина.
2. Разтворете 120 грама нитритна гъба в един литър вода.
3. Ако не изненадате месото, ще получите пропорционално повече.
4. Охладете добре и изсипете кокалчетата в маринатата.
5. Оставете свинското в подсолена вода за 3-5 дни в хладилника.
6. Маринатата прониква в месото, премахва част от водата, концентрира вкуса и запазва оригиналния си цвят.
7. Оставете врящата вода да заври в съд за готвене. Изплакнете маринованата кокалче под течаща вода и поставете в гореща вода.
8. Когато се заври отново, филтрирайте пяната от повърхността и запазете пламъка.
9. Добавете подправки, зеленчуци и захар.
10. Обикновено не се нуждаете от сол, защото свинското месо е солено.
11. Задушете свинското месо за 2-3 часа. (50-60 минути в тенджера) Когато костта се отдели, кокалчето е готово. (Маринованите кокалчета също са много вкусни хрупкави) След това печете на скара за 20 минути, но след това не гответе твърде меко предварително, защото кожата ще бъде дъвчаща.
12. Сервирайте с задушено зеле и пюре от грах.
Eisbein (маринована варена кокалче) рецепта история, добър съвет
Това е специално ястие в Берлин и любимо на туристите.
В описанието Eisbein (мариновано приготвена кокалче) Пожелаваме ви много успех в направата на тази рецепта. За готовата храна, за храна, обаче, добър апетит. На нашия сайт ще намерите много подобни качествени рецепти със снимки, описания, съставки. Някои са домашно приготвени, а други са в професионална кухня. Сред тях има няколко прости, бързи рецепти, а някои са малко по-сложни. Има и евтини и по-скъпи храни, но всяка е вкусна и със сигурност ще зарадва както тези, които я правят, така и тези, които ще я консумират. В разширеното търсене можете да филтрирате по много критерии, да търсите сред рецептите, така че всеки да може да намери храната, която му харесва най-много, било то празник, делничен ден или някакъв повод.