Ефектът; подтискащо апетита; Изяснени хранителни протеини - Le Point

Изследователите обясняват защо храните с високо съдържание на протеини „спират“ по-добре и по-дълго от другите.

изяснени

Много диети за отслабване се основават на повишена консумация на диетични протеини, както и намалено количество мазнини и захар. И работи, поне първоначално. Екипът на Gilles Mithieux, директор на Inserm U855 "Хранене и мозък" в Лион, успя да идентифицира биологичните механизми, отговорни за това свойство. В ревюто Клетка от 5 юли изследователите описват подробно верижните реакции, причинени от храносмилането на протеини и как тези реакции позволяват да се предаде съобщение за ситост на мозъка, няколко часа след хранене, богато на месо, риба, яйца или дори в някои протеинови зърнени продукти

Сигнал за потискане на апетита, изпратен до мозъка

Като начало трябва да се помни, че по време на предишна работа същите изследователи са доказали, че поглъщането на хранителни протеини предизвиква синтез на глюкоза в червата, след периода на усвояване на храненето (функция, наречена "глюконеогенеза") . Захарта, която след това се освобождава в кръвния поток от порталната вена - тази, която пренася кръв от храносмилателните органи, особено червата, до черния дроб - се открива от нервната система, която след това изпраща сигнал за потискане на апетита. Мозъкът. Това е характеристиката на храните с така наречените ефекти на „ситост“.