Ефективни ли са продуктите с ниско съдържание на мазнини за отслабване? Nutrition Quebec, източник
от Шарлот Жерудет, диетолог в частната практика в Квебек
На първо място, трябва да знаете, че светлината не е синоним на здраве! Хранителните твърдения като леки, без мазнини или с високо съдържание на фибри се регулират от Канадската агенция за инспекция на храните. Следователно можем да разчитаме на него, но трябва да гарантираме, че това красиво твърдение не крие друга важна информация, тъй като много често модификацията на даден продукт, за да стане „лек“, се компенсира от добавянето на захар, сол или мазнина.
Захарите без калории
Със сигурност са без калории, но продуктите, използвани като алтернатива на захарта (полиалкохол и заместители на захарта), поддържат сладкия вкус. Всъщност проучванията показват, че хората, които редовно използват заместители на захарта, намират вкуса на истинските храни по-малко интензивен и по-малко привлекателен. Например, някои намират вкуса на плодовете за скучен, въпреки че са много узрели и сладки, докато други вече не ядат храни с ниско съдържание на захар като зеленчуци или млечни продукти, тъй като възприятието им за вкус е променено.