ЕДНА ДЪРЖАВА
В Монголия отглеждането на зеленчуци осигурява на общността хранителния баланс, който липсва
Под тежестта на традициите на предците и старата система на централизирана икономика, монголите консумират твърде много мляко и месо; благодарение на национална кампания в полза на градинарството на пазара, общност си представяше да обработва зеленчукова градина.
ЕРДЕНБУЛГАН, Монголия - Преди три години Амартувшин, който вече е на 16 години, никога не е виждал царевица, тикви или тиквички и не можеше да си представи, че с пресни зеленчуци човек може толкова лесно да прави вкусни ястия.
Днес Амраа, както го наричат, се опитва да научи всичко възможно за изкуството да приготвя, отглежда и готви зеленчуци. Дори е измислил рецепта за салата.
„Сега наистина харесвам зеленчуците“, казва Амартувшин, който като много монголци има само едно име. „Зеленчуците са много важни за вашето здраве, защото съдържат много витамини и други хранителни вещества. Има няколко разновидности зеленчуци, различни по вкус, цвят и форма; тези зеленчуци, позволяват да се приготвят всякакви вкусни ястия. "
Миналото лято Амартувшин и по-малкият му брат Батувшин, заедно с други членове на това отдалечено село в Северна Монголия, се договориха да поддържат денонощно зеленчукова градина в общността. Те често трябваше да останат да нощуват наблизо в района. като навес за инструменти.
Този ангажимент е доказателство за решителността и енергията, с която членовете на малката местна общност в Бахрейн са започнали проект, който е в челните редици на скорошно движение за зеленчуково производство. Те обикновено липсват в традиционната диета за ужас на здравните специалисти, които наблюдават признаци на недостиг на витамини и рахит.
Докато по тази инициатива семействата на Ерденбулган събраха само няколкостотин килограма пресни зеленчуци, проектът се превърна в един вид пилотен проект, който показва, че човек може лесно да отглежда зеленчуци в много региони на Монголия. Това също е пример за вида развитие на общността, който може да бъде резултат от такова предприятие, инициирано и проведено на местно ниво.
„Голям брой жители, като възрастни хора, деца и юноши, участваха в
проект “, казва Даваадулам, учител в Ерденбулган и член на местната общност на Бахрейн. „Проектът ги научи да се консултират, да работят заедно и да се мобилизират около обща цел. "
Против традицията
Сезонът на реколтата е много кратък почти навсякъде в Монголия и особено в провинция Ховсгол, на север, сгушен в средата на издатините, които удължават сибирските планини Саян.
Комбинацията от висока географска ширина и надморска височина (съответно 50 градуса на север и близо 1200 м над морското равнище) изтласква последните пролетни слани до юни и носи първите есенни слани още през първата седмица на септември, а понякога дори в средата на август.
Тук обаче климатът не е основната пречка за селското стопанство, както другаде в Монголия. По-скоро традицията обяснява защо по-малко от един процент от земята в страната се обработва.
Исторически номадски, монголите продължават да извличат по-голямата част от прехраната си от стадата си, експлоатирайки необятните части на известните степи в Централна Азия. Следователно те ядат основно месо и млечни продукти.
Съвсем наскоро централизираната икономика, наследена от съветския режим, засили техните хранителни дефицити. „При социализма диетата беше по-балансирана и по-разнообразна, защото държавата предоставяше повече помощ“, казва Дейвид Мергит, канадски агроном, който работи в монголския Център за развитие в столицата Улан Батор. „Но, разбира се, цялата система се срина през 1990 г. През последните осем или девет години наличността на пресни плодове и зеленчуци и тяхната консумация намаляха драстично. "
Докладът за човешкото развитие на Монголия, публикуван от Програмата на ООН за развитие (ПРООН) през 1997 г., се съгласява с този анализ и казва: „В сравнение със средния за страната балансът на храните се е влошил значително, тъй като Повечето от подобренията, направени през двадесетте години преди преходът да бъдат заличени в рамките на няколко години. Приемът на плодове и зеленчуци е намалял значително. "Липсата на плодове и зеленчуци в диетата води до дефицит на основни витамини и минерали, които могат да причинят" заболявания и разстройства, много от които са необратими "като рахит, се казва в доклада.
Както правителствените, така и неправителствените организации са добре запознати с проблемите, породени от недохранването. Правителството обявява 1993 г. за "Година на храната" и насърчава интензивното производство на продукти като пшеница, казва Майдар, директор на Монголското градинарско общество, независима неправителствена организация, която също стартира собствена кампания за насърчаване на малкото отглеждане на зеленчуци. Община Улан Батор подпомогна финансово Дружеството в тази кампания.