Едем - Лексикон - Гума от рожков

Дъвка от рожков е смленият ендосперм от семената на плодовете на рожковото дърво, роден в средиземноморските страни (Ceratonia siliqua). Семената с 45-62% набъбващи въглехидрати почти винаги тежат 0,18 g, поради което са използвани като тежести за бижута и злато (карат, получен от ceratonia). Друго име е карубин, като добавка, дъвка от рожков е изброена под Е-номер E 410.

върху плъхове

Химичен състав и свойства:

В допълнение към 5 - 6% протеин, смолата от рожкови съдържа 88% полизахариди от типа галактоманан, които са съставени от 20% галактоза (= лигава захар) и 80% маноза и са пет пъти по-набъбващи от нишестето.
Това е бял до почти бял прах, който е само частично разтворим във вода при 20 ° C и напълно разтворим при 80 ° C. Едновалентните и двувалентните катиони и стойностите на pH от 3-11 не влияят на свойствата на разтворената гума от рожков. При боратните йони образуването на гел възниква в алкална среда в резултат на образуването на комплекс, при танин има пълнеж и добавянето на ниско молекулно тегло (напр. Захар) води до намаляване на вискозитета на разтвора. Гума от рожкови показва синергични ефекти с редица полизахариди във водни системи.

Семената или се накисват в 5% сярна киселина, която отделя черупките, или се накисват във вода и след това се сушат с горещ въздух или на огън. Това води до отлепване на обвивките и пневматично отстраняване. След отстраняването на разсада ендоспермът се смила.

Сиво-бялото брашно се използва като сгъстител и стабилизатор за печени изделия, сладолед, диетични хлебни изделия и тъй като полизахаридите са едва смилаеми, за нискокалорични храни за отслабване; то се използва и в хартиената промишленост и като завършващ агент.

Проучване с много поколения върху плъхове над 3 поколения не показва значителен ефект върху репродуктивните способности. Проучванията за тератогенност върху плъхове, мишки, хамстери и зайци не разкриват доказателства за повишена честота на малформации. Тестовете за мутагенни свойства върху микробните системи са отрицателни. Експериментите с дългосрочно хранене върху мишки и плъхове с добавка до 5% във фуражите не дават индикации за канцерогенност или хронична токсичност. Наблюденията върху хората не показват вредни ефекти. Стойност на ADI (= приемлив дневен прием = максимално допустим дневен прием) не е посочена.

Авторът на този лексикон е Reformhaus Fachakademie. Следователно отклоненията в съдържанието от информацията за продукта Eden са принципно възможни.