EDEKA султани

Султаните се правят от гроздето Султана (Томпсън без семена). Това е особено леко, тънкокоро, сладко грозде без семки. Султаните изсъхват 3-5 дни. За да издържат по-дълго и да запазят цвета си, те се сулфурират.

нормалното образуване

произход

Според легендата султаните са плодовете на султана - защото само той е имал право да се наслаждава на вкусно сладките плодове. Гроздето е било вече около 400 г. пр.н.е. Открит в Каспийско море. Днес гроздето процъфтява във всички страни по света, които имат така наречения „винен климат“. Те идват предимно от Турция, Южна Африка, Австралия и САЩ (особено Калифорния).

сезон

Султаните са на разположение целогодишно.

вкус

Султаните имат фин, подобен на мед, плодов аромат.

използване

Султаните се използват по много начини в кухнята. Както всички сушени плодове, те са здравословна закуска между тях. Незаменим в смеси от мюсли и смеси за пътеки. Сладките сушени плодове stollen и хляб със стафиди се използват като съставка за печене. Пикантни ястия като sauerbraten също придават на султаните плодово-сладка нотка.

съхранение

Защитете султаните от топлина и светлина. Ако се съхраняват на влажно място, плодовете ще бъдат леко мухлясали и кисели, докато ако се съхраняват твърде сухи, плодовете ще бъдат твърди и сочни.

трайност

Когато се съхраняват правилно, султаните могат да се съхраняват до 1 година. Сулфурираните плодове обикновено имат малко по-дълъг срок на годност в сравнение със сулфураните сортове. Колкото по-топло е мястото за съхранение, толкова по-кратък е срокът на годност.

Хранителна стойност/активни съставки

Поради дехидратацията султаните имат много по-висока калоричност и хранителна плътност от прясното грозде. 100 грама съдържат около 304 килокалории или 1272 kJ. Султаните също така осигуряват минерали като калий, желязо, мед и манган, както и диетични фибри. Калият е отговорен за поддържането на нормално кръвно налягане, желязото осигурява нормалното образуване на червените кръвни клетки и червения кръвен пигмент хемоглобин, медта допринася за нормалния транспорт на желязо в тялото, а манганът допринася за нормалното образуване на съединителната тъкан.