E 363 - Янтарна киселина - съзнателен клиент

Описание

Янтарната киселина е междинен продукт в енергийния метаболизъм на организма (цикъла на лимонената киселина) и е компонент на всички живи клетки. Човешкото тяло преобразува около 1 килограм от него на ден.

съзнателен

Вкусът на янтарна киселина е леко кисел с леко солен характер. Белите му кристали почти не абсорбират вода и са много трудни за разтваряне, така че янтарната киселина е особено подходяща за прахообразни продукти.

Производство

Янтарна киселина се получава чрез химична реакция от малеинова или фумарова киселина.