Дърво или пластмаса, която е по-добрата дъска за рязане

Дървесината е критикувана отново и отново заради страха от салмонела и други патогени, които атакуват кухнята, а дори дъската за рязане преди това е била категорично забранена в хотелиерството. Проучванията обаче показват, че дървото е по-хигиенично от пластмасата и има антибактериални свойства. Погрешно е схващането, че пластмасовите клипбордове могат да се почистват по-старателно или бактериите да се утаяват по-малко върху тях. Освен това в полза на дървото е, че е трайно, екологично и не уврежда ножовете.

Което може да бъде по-лесно за почистване?

По време на употреба на пластмасовия клипборд се появяват все повече драскотини и следи от изрязване. Те са обитавани от патогени, които нямат интензивна програма за гореща вода в съдомиялната машина. За разлика от това дървената дъска за рязане е в състояние да се дезинфекцира благодарение на дъбилната киселина, която съдържа.

Ето как да почистите дъската за рязане

1. Измийте и двете страни, тъй като дървото ще набъбне за разлика от пластмасата. Ако само едната страна е ударена от вода, тя може да се изкриви.

2. Във връзка с миенето на съдове е добре да знаете, че патогените са само мин. Те умират от вода над 60 градуса. Кранът е по-мек от това, затова кипете вода в тенджера или електрическа кана и бавно я поръсете върху дъската, поставена в мивката.

---