Дрънкалката му е солена и сладка

Сега обаче бих предпочел да се върна към нашите собствени традиции, за да споделя с вас рецептата за вашата дрънкалка - известна още като чипс понички. Може би е по-малко популярен от панделките с панделки, макар че е прост - и можем да го направим в много варианти. Разбира се, основната рецепта може да варира по много начини.

Ароматизиран с копър, сега препоръчвам солената версия като гарнитура към рибно ястие от червен пипер, което е своеобразно преосмисляне на класическата рибена супа.

Обогатяване на сладката дрънкалка с вино и марципан, този път със сос от стафиди от стафиди вместо конфитюр и пудра захар.

Сомски кубчета с рибена супа и копър дрънкалка

Съставки за 4 човека:
1 кг филе от сом
1 кг парчета риба (гръбначен стълб, глава на опашката)
1,25 л вода
1,5 глави лук
1 дафинов лист
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица сол
приблизително 2 см парче джинджифил
½ домати
½ Прамин червен пипер
¼ лимонова кора
чифт кичури шафран
1 чаша заквасена сметана

Приготвяне: 1. Пригответе основния сок: нарязаните парчета риба и глава нарязан лук, поставете с джинджифил, сол, лавр и студена вода, за да готвите.

2. След като заври, добавете червения пипер и кипете енергично 40 минути.

3. Филтрирайте и оставете леко да заври.

4. След това поставете кубчетата сом и гответе 5 минути.

5. Нарежете доматите, грушите чушки и лука с половин глава на малки кубчета, смесете лимоновата кора и шафрана и след това лъжица в соса. Поръсете със заквасена сметана и сервирайте.

---