Д-р Лавиния Брату, клиники на Медичи в Тимишоара: „Помагам на хората да установят нова връзка с храната“
През 21 век едва се организираме, времето сякаш лети, намираме вълнение около нас, обзети сме от стрес и по този начин рискуваме да не обръщаме повече внимание на храната. Д-р Лавиния Мелания Брату, биолог и консултант по хранене в клиниките на Медичи в Тимишоара, клиничен психолог и преподавател на UMFT, но също така и автор на книгата „Диететиката - стара философия на живота“, предлага ценна информация в областта на храненето.
Живеем във време, когато човек има присъща нужда от хранителни консултации. Трябва да признаем, че диетологията е все по-търсена днес. Имаме хиляди продукти на пазара, в които участват редица сектори. Потребителите, производителите, диетолозите, консултантите по хранене, журналистите в тази област, писателите, социолозите, които се превръщат в „must have“ на днешното общество, а най-продаваните книги в света са тези, свързани с храненето и рецептите.
„Често съм се чудил в работата си с пациенти в офиса, какво да правя е нещо добро? Редно ли е да учим хората какво, как, колко да ядат? Но не знае ли човек как да направи това? След това, може би обезсърчени от смелостта и вярването, че всички трябва да знаем как да ядем, отидохме в супермаркет. Хиляди продукти, все по-цветни, органолептични, изкусителни и измамни, ме върнаха към убеждението, че това, което правя е добро “, каза д-р Лавиния Мелания Брату, биолог и консултант по хранене в клиниките на Медичи в Тимишоара.
Д-р Лавиния Брату казва, че човек не се учи да изчислява калориите си или да избира сложни храни. „Намерението ми е да му помогна да преоткрие способността да обича вкуса на естествените, пълноценни храни, тези, свързани с жизнената среда - земя, слънце, вода, вятър, дъжд. Да се прави разлика между естествените храни и тези, произведени в лабораторията, индустриално. Помагам на хората да установят нова връзка с храната, такава с добро здраве. Знам каква промяна с няколко килограма по-малко може да донесе в живота на човека, по-добро състояние на енергия, намаляване на алопатичните лекарства или по-добра умствена яснота! Храната променя живота ви, защото храната не е само хранителни вещества, тя е и енергия за живота! Това е, което диетологията е за мен, както казвам в книгите, които написах - диетология, както живея ”, завърши лекарят.
Най-добрите хора живеят и най-добрата храна, която поддържа живота им, е мястото, където се съхраняват традициите, обичаите, храната и местната култура - до това заключение стигна д-р Лавиния Брату. „Не можете да изолирате и изучавате отделни фактори, свързани с обичайния им контекст, като диета и култура, фактори, за които многократно е доказано, че оказват основно влияние върху хранителните резултати. Дори когато учените са се опитали да проучат фактори като култура, диета и дългосрочни модели на консумация, огромните трудности при извършването на точни измервания на отделните хранителни компоненти и изготвянето на смислени заключения са довели до непълни, подвеждащи или подвеждащи резултати. наистина вредно ".
Според специализираните данни културите, животните и храните са проектирани технологично, за да отговорят на изискванията на индустриалното земеделие, хранителните тенденции и корпоративните интереси и това беше фокус на изследванията за много от нас през последните две десетилетия. Проектиране на генетично модифицирани култури, които толерират контакт с токсични хербициди или само когато са свързани с химичните входове на определена корпорация: кондензация на пилета, за да се поберат в ограничени системи от трупове, дизайн на функционални храни, които твърдят, че подобряват здравето чрез произволно добавяне на силно обработени и синтезирани съставки, това са изрази на доста странни рационалности.
Книгата на Майкъл Полан - "В защита на храната", издадена през януари 2008 г., изследва връзката между това, което той нарича хранене, и западната диета, с акцент върху хранителните съвети от края на ХХ век, данни от научната общност. Полан твърди, че редукционният анализ на храната в хранителните вещества е голяма грешка. Той поставя под съмнение начина, по който се изгражда образът на диетолизма, който би искал да насърчава здравето, предлагайки изключително прости неща в цялата книга: „Яжте храна. Не твърде много. Предимно растения. "
„Чух проф. Менчиникопски преди години, когато го попитаха какво да купят от супермаркета, следното увещание:„ Вземете баба си или прабаба със себе си в магазина и това, което тя слага в кошницата, нека пазаруват “. А Полан твърди, че повечето от това, което американците купуват сега в супермаркети, магазини за бързо хранене и ресторанти, не е храна! Практически съвет е да ядете само онези неща, които хората от поколението на баба му биха разпознали като храна. Това казват хората в тази област, от нас и от чужбина и страни ", изтъкна и лекарят.