Дори чудото не помага на старите аспержи! Онлайн списание Székesfehérvár
- Рецепта, гастро, блог
- 2020. 05. 07. 18:21
- Последна актуализация: 18/05/2020 18:21
- Kurucz Tünde
Събрахме няколко добри съвета, за да получите гарнитура от зелени аспержи в чинията си.
От години не се бях примирявал със зелените аспержи, защото независимо как готвих на пара или пекох, подправях, крайният резултат - цитирайки класика - напомняше на кора от конфитюр и завършваше в боклука един по един. Сега знам, че не рецептите бяха проблемът, а възрастта на аспержите, особено ако стояхте в хладилника няколко дни.
Следва да се обмисли следното:
- Винаги купувайте пресни аспержи! Най-лесният начин да разберете това е да отчупите парче от него и да го напукате или ако го вкусите.
- Аспержите с отстъпка са в списъка за забрана. Никога не го купувайте, защото повредата е почти гарантирана!
- Ако сте го купили, приберете го в хладилника, увит във влажна кухненска кърпа, за да остане по-дълго свеж!
- Направете го същия ден или на следващия ден! Колкото по-скоро, толкова по-добре!
- Пилингът на аспержи не е голяма наука. Като първа стъпка я хващате и разбивате долната трета! Това е необходимо, тъй като краищата на стъблата винаги са дървесни и горчиви!
- Ако аспержите са на няколко дни, почистете дъното на останалата по-дълга част с белачка за зеленчуци или нож! Ако сте го купили прясно, можете да пропуснете тази част!
- Ако го приготвите на пара, очаквайте да омекне до хрупкаво за около седем минути, но можете също да го печете на скара или да го изпържите в пресен бекон в полеви тиган.!