Домашно елдово мляко, растително мляко, алтернатива на кравето мляко
Днес се връщам с алтернатива на кравето мляко. Както ви обясних в предишно видео, можем да правим растителни млека с маслодайни семена, бобови растения, семена, но също така и зърнени храни и псевдозърнени култури (като киноа и елда).
Елда
Обажда се и елда Черно жито няма абсолютно нищо общо с пшеницата, дори не е от семейството на тревите. По-близо е до киселец и ревен, защото е от същото семейство Polygonaceae.
Елда е без глутен и той е богата на протеини, което го прави съюзник по избор, когато сме в процес на консумация на по-малко животински продукти. Съдържа всички незаменими аминокиселини.
The Елдово брашно е трудно да се използва при производството на безглутенови хлябове и сладкиши, защото не се вдига, което означава, че трябва да правите смеси от брашно, когато искате да го включите в рецепти (Вижте рецептата за елда без хляб с глутен). Но можете да направите и други рецепти с него, включително класическата палачинка от елда. Можете да го използвате и в зеленчукови палачинки, или за сгъстяване на супа.
Елда мляко
Вкусът на елдата е малко орехов, което прави млякото му много вкусно. Ако искате да добавите малко препечена бележка към него, ще използвате каша, която е печена елда с по-изразен вкус.
За да направите млякото, използвайте черупка от елда, на скара или не според вашите предпочитания. Можете да направите сладка или пикантна версия според рецептата, за която го планирате. Това растително мляко може да се използва както сурово, така и варено.
Тук включвам малко куркума на прах, но това е напълно по избор, можете да изберете други подправки, обикновени или сладки.
Рецепта за домашно елдово мляко
- Безглутенова рецепта
- Рецепта без лактоза
- Био рецепта
За 750 мл елда мляко