Домашна глазура с фондани стъпка по стъпка + 9 рецепти за фондан!
За да приготвим глазура с фондан, трябва да знаем тайните на приготвянето на захар. Тук са събрани общи познания за готвенето на захар.
Розова глазура: Използва се главно за бутер тесто, но с него можем да покрием цяла купчина миньони. Поставете необходимото количество бял фондан в саксия с дръжка и загрейте до хладко, както е описано в предишната рецепта. Смесете 2 чаени лъжички ром и няколко капки оцветител за храна или червен сок.
Може да се приготви и чрез приготвяне на 250 г захар с вода и 2 чаени лъжички ром до получаване на влакнест (Sugar Cooking), след което се отстранява твърдата пяна от 3 белтъка и се отстранява от огъня и се боядисва в розово. Разстелете върху тортата и я оставете да изсъхне в хладка фурна.
Барабанна глазура: Има два начина да направите това. Или така, че захарта VII. до плътност от (Готвене на захар) или чрез запържване на 200 г пудра захар в чист тиган до приятно светлокафяво, при непрекъснато разбъркване. Ако е приятно гладко и прозрачно, изсипете го бързо върху основата на тортата и го загладете бързо с нож, потопен в горещо масло. Тортите, които трябва да се потопят, се потапят в него с вилица, действайки много бързо, за да не замръзне глазурата. Междувременно се уверете, че ръцете ви не влизат в контакт със захарта с много висока температура, тъй като това може да причини тежки изгаряния, които са много трудни за зарастване.
Глазура за кафе: Поставете необходимото количество глазура от фондан в тиган с дръжка, след това разредете със силно черно кафе и гответе с дървена лъжица и гответе до достатъчна плътност. Изсипете върху тортата с вкус на праскова и загладете с широк воден нож.