Домашен пилешки бульон

Толкова хубаво, утешително по всяко време, универсално ... пилешки бульон е малко Мадлен, което ще ме придружава през целия ми живот. Неговият аромат, който ароматизира кухнята, ме кара да се чувствам непринудено. И да го правиш у дома е детска игра. Тук ви давам моята традиционна рецепта с малко съставки, за да имате деликатен вкус и да помиришете пилето ... Като бонус, в моите бележки, малко като за pot au feu имате и три съвета/подробности, за да успеете и да запазите всички вкусове.

P.S. утре сутринта блогът ще бъде недостъпен за няколко часа поради поддръжка

Бульонът от домашни птици (особено пилешки) е този на нена, на мамата и е пълен с обещания. Само ако искате да отворите ястието леко (или сте болни 😉 или в супа от страциатела или зеленчукова или пилешка минестроне ... Това е полезно и за душата 🙂

Съвет на деня: не варете и не покривайте гювеча, за да получите най-добър резултат.

Домашен пилешки бульон

Простата рецепта и няколко съвета за успех

Съставки

600 г пилешки крилца
600 г пилешки бутчета
2 стръка целина
2 моркова
2 скилидки чесън
1 глава лук
билки вижте в процеса
1 или 2 малки празчета
сол
пипер

Инструкции

Лукът се разполовява и се нарязва на големи парчета: моркови, праз и целина. Обелете чесъна и го смачкайте леко.

В гювеч (дълбок или стоманен с дебела основа) сложете всички зеленчуци. След това загрейте парчетата месо поставете отгоре. Загрейте 5 минути, след което добавете билките (букет гарни или дафинов лист или две стръкове розмарин или мащерка).

Налейте във вода със стайна температура малко повече от обема (месото трябва да е добре потопено). Оставете да къкри леко, намалете малко огъня (водата трябва да пуши, но не кипи) и варете на слаб огън около два часа (без да покривате).

Бульонът трябва да оцвети и да придобие деликатен вкус и също така да намалее малко в обема си.

Домашен пилешки бульон - рецепта - слънчева закуска