Домакински умения
Курсова работа 2013 16 страници
Проба за четене
структура
1. Определение за бедност
2. Бедност и хранене
3. Значение на диетата
4. Цялостно хранене
5. Причини за недохранване
6. Диета в бедното семейство
7. Може ли човек да се храни здравословно от социалните помощи?
Въведение
За по-добра четливост използвам само мъжката форма в тази курсова работа, но винаги се имат предвид двата пола.
1. Определение за бедност
В литературата няма единно определение за бедност. Терминът бедност обхваща различни житейски ситуации, индивидуални чувства и изчислени граници на доходите, така че е невъзможно да се формулира всеобхватна дефиниция. Често хората се ограничават до разграничението между абсолютна и относителна бедност. Абсолютната бедност се основава на „физическото ниво на издръжка“, а относителната бедност „на минималните социални стандарти“ (Neumann, U. 2004, стр. 14). Това означава, че абсолютната бедност се отнася до ресурси, които служат за поддържане на поминъка, като адекватно снабдяване с храна, но също така и наличието на подслон, облекло и основни медицински грижи. От друга страна, относителната бедност означава падане под социалните стандарти, например ограничение на доходите (вж. Пак там, стр. 14). Съществуването не е застрашено от това, но индивидуално почувстваният дефицит може да се превърне в голяма тежест. Освен това трябва да се спомене и субективната бедност, която не може да бъде свързана с екзистенциална заплаха или лимит на доходите, а е свързана с личното възприятие на бедността.
В Германия почти никой не е засегнат от абсолютна бедност поради социални придобивки (вж. Пак там, стр. 14). Следователно следните твърдения се отнасят до хора, които живеят в относителна бедност. Те получават социални помощи за финансиране на жилища, храна и други основни стоки, но обикновено са изключени от социално участие поради липсата на финансови ресурси.
2. Бедност и хранене
Ниският доход често е свързан с ниско ниво на образование, което от своя страна често води до недостатъчни познания за здравословното хранене (вж. Muff, C. 2009, стр. 261). Потокът от информация за това какво означава здравословен начин на живот и кои храни трябва да се консумират кога и колко често често са непосилни и карат хората да се връщат към старите хранителни модели (вж. Пак там, P.263ff.). Освен това храните, признати за общо здравословни, като плодове и зеленчуци, всъщност са скъпи и нямат дълъг срок на годност. Следователно те са очевидно по-малко консумирани в ниските социални класи (срв. Barlösius, E. 1995, p.126, p.179, p.186f.; Vogt, I. In Rose, L. 2009 p.267f.). Въпреки идеалите за отслабване и разпространяваната здравословна диета, броят на хората с наднормено тегло се увеличава, особено в по-ниските социални класи и повече при мъжете, отколкото при жените (вж. Rose, L. 2009, стр. 286). Така че не толкова дефицитът, както би могло да се предположи първоначално, а по-скоро висококалоричната и нисковитаминна диета преобладава в по-бедните слоеве.
3. Значение на диетата
Храненето служи за снабдяване на тялото с хранителни вещества, за да отговори на ежедневните енергийни нужди. Трябва да се постигне балансирано съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини. Пиенето на поне 1,5 литра нискокалорични течности на ден е важно за физиологичния баланс на течностите. Въпреки това, в заможно общество като Германия, храненето вече няма значението само на снабдяване с енергия. Той оформя нашия социален и културен живот и може да изразява както морални, така и религиозни убеждения (вж. Dalk, стр. 2001, стр. 14, Barlösius, E. 1995, стр. 28).