Dolce Vita Lifestyle 160g - Част 182
Исках да коментирам вашата статия, но след това промених мнението си, защото който не разбира, няма и можех само да повторя мислите на другите.
Затова бих коментирал въздействието ви върху мен, за да видя, че всичките ви мисли, записани във вашия блог, не са просто плач.:-)
Предговор: От време на време съм изучавал етикетите на храните, но никога не съм ги преувеличавал. Вашата мозъчна атака по „Ужаси на етикета“ ме шокира колко боклуци изяждахме/изяждахме. След това извадих 1 опаковка кубчета супа + двете бутилки сос от тестени изделия в магазина, които открих в кухнята/килера си при внезапно разстройство. Също така бях успокоен, че ситуацията не е толкова опасна. Разбира се, все още имаше място за подобрение.
От август, благодарение на вас, ядем само домашно изпечен хляб (който не се разпада след два-три дни, вкусен и годен за консумация) с масло (наскоро - по снобски начин - опитах и с биволско мляко, божествено! Макар и непосилно скъпо за четиричленно семейство). Все още помня - не беше толкова отдавна, ок. Преди 25 години - когато баба ми сама плюеше върху маслото (когато все още имахме крави), вкусът му беше вкусно мазен, пълен, но не отне много от него. Спомням си и вкуса на заквасената сметана и изварата, днес майките ми купуват мляко от някой друг, за да могат да го направят, а не просто да ядат магазин (защото тук в Пеща, през делничните дни, това е единственият начин).
Винаги съм бил фен на извара, тъй като от статията ви я решавам сам, като направя извара сам и накапвам разтопен тъмен шоколад върху него (добро качество, поне 70%), ако желая. Не може да се сравни!:-)
Аз самият приготвям крема за черния дроб, откакто го написахте във фабричните кошчета (макар че има френски крем за черен дроб от патица Порто, който все още може да ви съблазни, но онзи ден открих подобна рецепта в Книгата на готвачите).:-)
Други, но свързани с:
Аз съм хамстер, избягвам студени разфасовки отдалеч, само може би само френският колбас от боровинки може да ме изкуши (Culinaris) и италианската мортадела веднъж на всеки шест месеца. Ако свинската шунка на баща ми свърши (маринова се, пуши, има толкова добър малък алпийски вкус), ще наваксам доставките от магазина (Парма, Серано, Шварцвалд и др.).
Не съм склонен да купувам месо поради причините, които споменахте. Но ако имате адрес, на който можете да получите качествени неща, бих се радвал по някакъв начин да го обсъдя.:-)
Откакто ядох истинска моцарела с биволско мляко в Тоскана, използвах само краве мляко за печене и ако искам добрия вкус, ще спестя за него.:-)
Ядем домати от градината на родителите ми, докато е сезон (все още расте, тази година това е само жълтият сорт, може би времето може да е сигурно, че червеното не е узряло). Извън сезона макс. Възможни са сицилиански чери домати.
Никога досега не съм правила ризото, но вече съм купила подходящия ориз за него и помолих родителите си да направят много сок за неделния бульон, така че ще ги изненадам с това за вечеря, при условие, че работи.:-)
Добавям, не съм разочарован финансово, но мога да разчитам и понякога мога да си позволя продукти, които други са ограбили. Един или два нови елемента на месец и ще се поберат експерименти.:-)
Смятам, че когато имам дете, се прибираме в къщата, наследена от баба и дядо и правим повече за себе си. Опитвам се да взема семената на истински вкусни домати и да ги отглеждам. И други билки в допълнение към босилек, розмарин и трева от кукувица (сега апартаментът от 34 квадратни метра не може да побере нито една друга) и рукола, по ваш съвет.:-)
Една дума завършва на сто: ти ме разтърси, помогна ми, помогна ми. Помислих и разбрах, че и двете поговорки са верни: ти си това, което ядеш + всеки има време за това, за което отделя време.
Сега виждам, че стана малко по-дълго, но ми беше любопитно.:-)
Първата стъпка в културата е снобизмът, мисля. И въпреки че в наши дни има унизителен оттенък на тази дума, аз нямам проблем с нея. Снобизмът е просто плаваща сила. И това е добре, защото ако не бях себе си, щях да бъда сноб в много отношения, театър/литература/музика/гастрономия/и т.н. Не бих се развил никъде и нямаше да имам толкова много възможности да изживявам моменти, повдигащи душата. Бих искал да добавя, че живея в Будапеща, където много хора понякога могат да ходят на театър, вместо да гледат телевизия, или да белят унгарски (sic!) Чесън вместо гранули от чесън, но, боже, не го правят. И без това изпитвам скука в провинцията, в село на дядо ми 3! Семейството има прасета, селскостопански животни, зеленчуци почти никъде. Разбрахме се да улесним живота с полуразтвори/полуфабрикати. И докато наистина качествената храна наистина е по-скъпа, много неща могат да се правят вкъщи без електронни. По някакъв начин се опитвам да си направя всичко вкъщи и от спестените пари да купувам качествени суровини. Въпреки че съм лош студент, не всичко е въпрос на пари, не?
Обичам, когато пишеш за такива неща, защото не ми позволяваш да се отегчавам, благодаря ти за това!
Присъединявам се към „Читателя“: родителите ми също знаят, че не си струва да отглеждат прасе. няколко пъти сме изчислявали напред-назад, че ако просто гледаме стриктно на парите, просто не си струва на цените в магазините, особено за хиперс. Не си струва и градинарството, да се вълнувате и дразните от времето, да не говорим за много работа. Те са планирани да се откажат няколко пъти. Те го направиха, поне отглеждането на свине беше на пауза за 1 година. Но за закупените колбаси, колбаси, бисквити, свинско сирене, шунка и др. нямаше вкус и те нямаха представа какво яде животното, в какви условия е държано, какво изобщо се смила в продуктите. Какво сме направили у дома, знаем всичко. Другото е, че те осъзнаха: отегчени бяха, нямаше смисъл да стават рано (което е автоматично, а не с часове), липсваше ежедневно упражнение за късен следобед, което включва почистване на кошарите, изгонване на прасето. въпреки че имат телевизор, но той не ги обвърза. Затова се върнаха при него, слава Богу. и едва сега те ще бъдат пенсионирани. те направиха всичко това, като работеха като всеки друг.
Но факт е, че и в това село вече не се правят много хора. по-лесно е да се купи в магазина, освен това не е непременно по-скъпо. работа и без притеснения с нея.
Тогава се чувствам така, сякаш имам чувство за това, което правя. Благодаря!
Gergő!
Докато 90% от унгарското общество дори не знаят за какво говорим, това не е дъвчена кост. Радвам се, че има голямо съгласие между моите читатели.:)
Снимки и рецепти за храна ще дойдат от утре, просто не можех да запазя това за себе си.
Цял ден чета публикациите и всички говорят от сърце:), така че си помислих, че няма да го коментирам сега. Но преди половин минута получих писмото по-долу и си помислих, че ще го споделя с вас, нещата просто се споразумяват;)
Лекция на Гергели Агоч в HuMuSz House (Saru utca 11.)
Изглеждаше по-добре от хляба на майка ми, виното на баща ми?
Сряда, 24 октомври 2007 г. 6.
Хората с местна култура също имат местни нужди, милиони от тях
не могат да бъдат удовлетворени от насипните продукти, произведени на партиди. The
такъв човек се направи вместо готов, и то само за себе си
в типична рокля: той носи народна носия, произведена от него самия
доверие в храната. Човек в общността с лична отговорност
също принадлежи към състоянието на културната и природна среда. С тази
за разлика от потребителската икономика при унищожаването на начина на живот в общността
заинтересовани. Това е нещо повече от музика и танци.
Решение на екологичната криза може да бъде връщане към традиционното?
Може би традиционният не беше бременна с околната среда?
Дори можем да получим отговори на тези въпроси.
Бих искал да ви го препоръчам.
Приятен ден на всички,
Ализ