Докладът за храненето и здравето на Campbell; Ерик Патрицио

Ерик Патрицио> Личностно развитие> Доклад Кембъл: Хранене и здраве

Чувал съм за „Доклада на Кембъл“ като най-изчерпателната международна справочна работа за храненето. Просто това ! Затова побързах да се сдобия с тази книга, не без затруднения, доколкото френската версия не е отпечатана. И още от първите редове бях погълнат от удивителните разкрития. Особено след като фразата е достъпна, разбираема от всички, въпреки чисто научна тема, понякога остра.

Невъзможно е да се обобщи целият доклад, като се има предвид плътността на работата, извършена от автора, резултат от повече от 35 години научни изследвания чрез няколко хиляди експеримента, допълнени от свързани публикации. Ето защо, на път съм да ви дам своето кратко, нетехническо обобщение, подчертавайки темите, които ме трогнаха.

Нека започнем с автора: г-н Колин Кембъл, роден през 1934 г., е професор по хранителна биохимия в университета Корнел в щата Ню Йорк (САЩ).

Докладът му е резултат от цял живот изследвания, проведени по-специално в сътрудничество с известния британски университет в Оксфорд и Китайската академия за превантивна медицина. Публикувано е през 2005 г., написано с помощта на сина му, който го насърчава много в този процес.

Произход на изследването: Професор Кембъл е отгледан в американска ферма. На всички хранения ядеше месо и пиеше мляко. В началото на кариерата си той се интересува от широкомащабно проучване в Китай, проведено през 70-те години, което разглежда смъртността от различни видове рак. Резултатите показаха невероятни различия между регионите, подчертавайки неоспорима връзка между високите нива на рак и диетата с животински протеини. Въпреки естественото първоначално нежелание поради възпитанието му, това проучване, обединяващо за първи път много данни, които му дават значителна достоверност, ще бъде същността на неговата работа: Китайското проучване, оригиналното име на книгата.

Резюме: Цялата научна работа, извършена от екипа на професор Кембъл, се сближава по един-единствен въпрос: корелация между диетите с високо съдържание на протеини от животински произход и всички така наречени заболявания на „просперитета“, а именно затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет, автоимунни болест и най-добре рак. С други думи, приемането на квазивегетарианска диета, тоест по същество се основава на пълноценни храни, богати на фибри, чрез ограничаване на животинските протеини, особено кравето мляко и неговия казеин, предотвратява болестите за просперитет !

Глава 11 излага осем принципа за храната и здравето. Ето принципите, които привлечеха вниманието ми:

Не изолирайте хранителни вещества, като цялото е винаги по-голямо от сумата на частите. Идеята е, че е най-добре да приемаме хранителни вещества и витамини от естествени, пълноценни храни, тъй като само процесът на храносмилане ще създаде фината смес, която може да ни осигури всички ползи, от които се нуждаем за нашето здраве. В този контекст ясно виждаме границите на диетите, хранителните добавки и други витаминни добавки.
Няма храни от растителен произход, които да не осигуряват същите хранителни вещества като тези, предоставени от храни от животински произход.
Храната активира или не гени, които насърчават определени заболявания. Това със сигурност е ОСНОВНИЯТ принцип, който трябва да запомните !
Храната предотвратява болестите. Храната забавя, обръща или дори спира някои вече диагностицирани заболявания.
Добрата диета насърчава доброто общо психическо и физическо здраве, тъй като всичко е свързано в живота.