Доказателство за чувствителност към глутен, че не е „в главата“
Все по-голям брой хора преминават към безглутенови: 30% от американците са намалили консумацията си и повече от 25% от хората с раздразнителни черва са опитали тази диета. Изследователите обаче се съгласяват, че повечето хора, които следват диета без глутен, вероятно биха могли да я ядат без вреда. От друга страна, за пациенти с целиакия и хора с алергия към пшеница, без глутен е от съществено значение.
Част от популацията страда и от глутенова чувствителност, която се проявява в различни стомашно-чревни и извън чревни симптоми след поглъщане на пшеница и зърнени храни, съдържащи глутен (вж. По-долу). Ново проучване хвърля светлина върху това явление.
Резултатите от изследването, проведено от изследователи от Медицинския център на Колумбийския университет, са публикувани в списание Gut.
Глутеновата чувствителност "не е въображаема"
" Нашето проучване показва, че симптомите, съобщени от хора с това разстройство, са извън въображението, както предполагат някои. Казва д-р Питър Х. Грийн, съавтор на изследването и професор по медицина в Колумбия и директор на Центъра за цьолиакия. " Съществува биологична основа за тези симптоми при значителен брой от тези пациенти.с. "
Целиакия е автоимунно заболяване, при което имунната система по погрешка атакува лигавицата на тънките черва, когато човек е генетично предразположен да поглъща глутен от пшеница, ръж, ечемик, овес. Това води до тежки стомашно-чревни симптоми, включително коремна болка, диария и подуване на корема, но също така и безброй други екстра-храносмилателни симптоми...
Изследователите се стремят да определят защо някои хора, които нямат болестта, имат подобни стомашно-чревни симптоми, в допълнение към извън чревни признаци, като умора, когнитивно увреждане или настроение след поглъщане на храни, съдържащи глутен. Това чувствителност към глутен или пшеница (NCWS за " нечувствителност към целиакия към глутен или пшеница ") би засегнала 6 до 10% от западните популации.