Докато похарчим парите си, Jut ще получи храна от тях
През последните тридесет години наблюдаваме спад в цените на храните в сравнение с доходите. В по-богатите страни част от разходите на домакинствата, 10-20 процента, се харчат за храна, поради което повечето хора могат да си позволят да посещават ресторанти, да избират по-здравословни и по-скъпи съставки, но търсят готови за консумация ястия в магазините също се увеличи и много платежоспособно търсене на нехранителни продукти. Как се променя това в резултат на нарастващите цени на храните? Хлябът ще бъде ли съкровище? Последното проучване на Deloitte също търси отговори на подобни и подобни въпроси.
През 2005 г. започна нарастването на цените на храните, което продължава и до днес, което последно преживяхме в началото на 70-те години. В сравнение с нивото на цените от 2000 г., приблизително цената на ориза се е удвоила, докато на зърното се е утроила. Най-голямото нарастване на цените до момента е през 2007 г., когато Глобалният хранителен индекс на ФАО нарасна с 40% от 9% през 2006 г.
Какво се крие зад поскъпването на храните?
Една от най-очевидните причини да не се налага да правите сложни икономически предположения е увеличаване на потребителското търсене. През последните двадесет години, но особено през това хилядолетие, растежът на световната икономика беше значителен, чийто основен двигател беше бързото развитие на китайската икономика.
Както се вижда от таблицата, между 1990 и 2005 г., след повишаването на жизнения стандарт, консумацията на месо от китайското население повече от два пъти, докато днес консумират много повече плодове и зеленчуци. Въпреки че зърнените култури не се консумират по-директно от преди, поради увеличената консумация на месо, трябва да се произвежда много повече, тъй като също е необходимо значително количество за хранене на животните.
Другият ключов фактор зад поскъпването е подобряване на промишленото използване на зърнени култури, което се е увеличило с 25 процента от 2000 г. насам, според проучването. Количеството царевица, използвано за производство на етанол само в САЩ, се е увеличило петкратно за 6 години, което значително е увеличило цената на царевицата, но чрез преминаване към царевица вместо други зърнени култури, цената на другите зърнени култури също се е увеличила поради свиването на предлагането.