Добро мляко - лошо мляко
Виена (OTS) - Австрийците пият твърде малко мляко. Възможно ли е заради тяхната двусмислена репутация? Дебелее ли тя? Ограбва ли костите на калция или дори увеличава риска от диабет? Форумът. храненето днес изяснява често срещаните заблуди за млякото в новото списание "Хранене днес".
"В световен мащаб консумацията на мляко се очаква да нарасне с 2%. В Австрия обаче кравето мляко все повече се изтласква от хладилника. Според доклада за храненето за 2012 г. нито на деца, нито на възрастни, нито на възрастни хора се препоръчва да консумират три порции мляко и млечни продукти на ден", казва Марлис Грубер, научен директор на форума. храненето днес. Диетологът вижда причините за това, наред с други неща, във факта, че противниците на млякото постоянно излагат здравословни недостатъци на висококачествената основна храна и по този начин смущават потребителите. От научна гледна точка обаче няма причина да се прави. Млякото и млечните продукти са били и са интензивно изследвани. В повече от 42 страни по света те са неразделна част от официалните диетични препоръки поради благоприятния си хранителен състав. В крайна сметка те осигуряват много калций, витамини от група В и йод, както и ценен протеин. И така, каква е истината за митовете около млякото?
Мляко - угоител?
"Млякото понякога се нарича и изкупителна жертва за развитие на затлъстяване. Но ситуацията в проучването говори на различен език. Два скорошни метаанализа отново показаха: Млякото не оказва значително влияние върху телесното тегло, мастната маса или съотношението талия и ханш ", казва Грубер. Дори има все повече доказателства, че млякото и млечните продукти помагат за намаляване на мастната маса и поддържане или изграждане на мускулна маса, докато отслабвате. Желан ефект.
Млякото ви кара да страдате от диабет?
Млякото и млечните продукти също имат защитен ефект върху развитието на диабет тип 2. Според мета-анализ от 2013 г., консумирането на 200 г млечни продукти дневно намалява риска от диабет с 6%. Млякото с ниско съдържание на мазнини, сиренето и киселото мляко са ефективни, пълномасленото мляко няма ефект. По-нататъшни проучвания приписват защитния ефект на калция, магнезия и млечния протеин. В случая на сирене и кисело мляко високото съдържание на витамин К, причинено от бактериалната ферментация, също беше споменато наскоро като независим защитен фактор.
Калциево крадешко мляко?
Често срещан мит подозира млякото като калциев хищник. Това се оправдава с факта, че рискът от остеопороза е най-висок в страни с обилно количество мляко и по този начин висок прием на калций. "Предполага се, че протеинът, доставян с мляко, увеличава отделянето на калций от костите. Текущите изследвания противоречат на това предположение: Млякото и млечните продукти осигуряват значително повече калций, отколкото се екскретират за неутрализиране на погълнатия протеин. По този начин редовната консумация на мляко увеличава минерализацията на костите - при условие че доставката на витамин D е достатъчна “, обяснява Грубер. Витамин D се произвежда от тялото чрез излагане на слънце в самата кожа или се абсорбира чрез храната. Пролетта и лятото са идеални за попълване на запасите от витамин D. 5 до 25 минути на открито са достатъчни, за да се снабдите добре със слънчевия витамин. Най-добре е да оставите лицето, ръцете и частите на ръцете и краката непокрити и без слънцезащитни продукти.
Клейко мляко?
"Обвинението, че млякото води до повишено образуване на слуз в гърлото, носа и гърлото е друго от групата против мляко. Няколко проучвания са се занимавали с тази хипотеза и нито едно не може да докаже, че млякото всъщност води до повишено образуване на слуз", обобщава Грубер.
Стойте далеч от млякото?
Само в случай на непоносимост към лактоза - т.е. когато тялото произвежда твърде малко ензима лактаза, който разгражда млечната захар, е препоръчително да се избягва кравето мляко. Докато 15-20% от австрийците всъщност са с непоносимост към лактоза, 80% от тези, които купуват продукти без лактоза, могат да понасят млечна захар без никакви проблеми. Използвате тези продукти без никакви здравословни причини.
Какво казва настоящото изследване на киселото мляко, до каква степен овчето и козето мляко или зърнените напитки са добър заместител на кравето мляко или дали алергиите могат да бъдат предотвратени със сурово мляко, можете да прочетете в списание за хранене днес 1/2015 Форумът. храненето днес раздава десет безплатни годишни абонамента до 30 април
(http://www.forum-ernaehrung.at/magazin/gewinnspiel/).
"Знаете ли? Факти и цифри за млякото ..."
Запитвания и контакт:
Форум. храненето днес
Маг. Марлис Грубер
+43.1.712 33 44 или +43.664.394 56 36
[email protected]
OTS ОРИГИНАЛЕН ТЕКСТ ПРЕССЪОБЩЕНИЕ ПОД ИЗКЛЮЧИТЕЛНАТА ОТГОВОРНОСТ НА ЗАМЕСТИТЕЛЯ НА ПОЩЕНИКА