Добри съвети за безопасност на храните за приготвяне на месни ястия - Nébih
null Добри съвети за безопасност на храните за приготвяне на месни ястия
Безопасността на храните е добър съвет за приготвяне на месни ястия
Суровото месо, особено птиче месо, често съдържа бактерии, които могат да включват патогени (като салмонела). Бактериите се унищожават чрез цялостно изпичане и готвене. Печенето и готвенето са задълбочени, когато храната ври или когато достигне 75 oC вътре (може да се провери с термометър за храна). Със замърсени ръце, инструменти и прибори бактериите също могат да се прехвърлят в готовата храна. Те се размножават бързо при хладки температури. Ефективното охлаждане предотвратява и намалява възпроизвеждането. Бактериите върху суровото месо могат да причинят сериозно заболяване, замърсяване на храната и хранително отравяне, ако попаднат в готовата храна, колкото по-тежка е тя, толкова повече бактерията се е размножила. Суровите домашни птици и суровото месо трябва винаги да се третират по такъв начин, че всякакви бактерии върху тях да не могат да бъдат прехвърлени към други продукти, да замърсят кухненските прибори, да се размножават по време на съхранението и да бъдат надеждно унищожени по време на приготвянето на храната.
Обърнете внимание на безопасността на храните, когато пазарувате!
• Винаги вземайте месо, закупено за ядене и готвене, от надеждно място, магазин или пазар. Не купувайте на неконтролирано място от случаен продавач.
• Месото трябва да се съхранява в хладилник при 0-5 o C. Не купувайте месо, продавано извън хладилника!
• В случай на пакетирано месо и месни продукти, маркировката трябва да е на унгарски език. Също така се уверете, че информацията на етикета не е коригирана или неясна.
• Не купувайте продукт с изтекъл срок на годност или продукт с повредени, замърсени опаковки!
• Свежестта на месото може да бъде оценена от опитен потребител въз основа на техния цвят, мирис, текстура и лепкавост. Ако текстурата на продукта не е свежа, миризмата, цветът са необичайни, не го купувайте. Ако е необходимо, проверете продукта, опакован от продавача, дори на мястото на покупката.
• Купете предварително смляно месо само от наистина надеждно място, но най-добре мелете месото у дома или помолете продавача да мели избраното месо.
• Не купувайте месни продукти на място, където продавачът, продаващ сурово месо, сервира нарезки, колбаси, салам! По този начин бактериите могат да се прехвърлят от сурово месо в месни продукти, които могат да се консумират директно, а заедно с тях и в тялото ни.!