Добре е да спрете дори лъжицата BOON

Мишколц - Не е нужно да живеем в Италия, за да правим италианска зеленчукова супа.

Минестроне е обилна италианска супа. Името му идва от думата minestra, което означава супа. Между другото, самата минестроне е „страхотната супа“, т.е. напълно наситена със зеленчуци. По същество това е хранене от едно ястие. Така че е трудно да се опише за какво става въпрос, така че събрахме ключовите характеристики.

Така или иначе

Minestrone всъщност няма конкретна рецепта, защото всяка област, всеки сезон и всяко семейство имат свои собствени. В римските версии например има макаронени изделия, другаде може да няма. Човек има повече бобови растения, зеле или зелена подправка. На друго място към супата се добавя песто. Има места, където се правят с много домати, има места, където изобщо не се влагат в него. Минестроне е зеленчукова супа, която се състои от възможно най-много зеленчуци. В него няма месо, но зехтинът, пушената шунка и тестените изделия са почти от съществено значение.

Minestrone е създаден за тези, които се грижат за себе си, здравето си и копнежа си за живот. Всичко наистина може да се вложи в тази супа. Отличен метод за използване на остатъци от зеленчуци.

Може да се направи с тестени изделия, без тестени изделия, със зелен фасул, зелен грах, кейл, целина, леща, без месо, със или без бекон. Тази супа има безкраен набор от възможности, тъй като можем да я направим от почти всеки зеленчук. Мазохистките диети могат да го направят без тестени изделия и месо, но с тестени изделия и добър месен бекон от Клуж-Напока, той би стоял на мястото си като ястие от едно ястие. Във всяка версия ние готвим една точка: тя трябва да е добре дебела, лъжицата също трябва да спре в нея.

Както обичаме

Правя го, като омекотявам бекона от Клуж-Напока на дъното на голяма тенджера, на глътка зехтин, докато вече не е дъвчещ. На тази основа могат да отидат ситно нарязан лук и чесън. Чесънът трябва да се накълца с нож, тази супа не харесва тази, която се транскрибира с преса за чесън. Лукът се задушава и ако всичко е стъклено, можете да отидете на доматеното пюре или на концентрирания домат, който обикновено има по-интензивен вкус и се вписва добре в италианската супа.

Получената основа се залива с вода или домашно приготвен зеленчуков бульон и можете да отидете с нарязаните зеленчуци - цвекло, целина, магданоз, зелен грах, зелен фасул, броколи, карфиол, тиквички - всичко, което ви е под ръка. В допълнение към сол и черен пипер, добавете ароматни подправки, обикновено използвам босилек, риган, мащерка, но това е въпрос на вкус.

Гответе супата готова под капак. До него можем да приготвим всякакви тестени изделия, италианците например обикновено добавят към него останалите спагети. Когато сервирате, първо вземете пастата в чинията, след това можете да излезете с горещата супа и гарнирана с пармезан. Прави всяко настъргано сирене, което се вписва добре в супата. Минестронетата на следващия ден се затопли още по-вкусно, когато вкусовете в нея се обединят.

Минестроне рецепти

1. Минестроне рецепта

Съставки

200 г бял боб,
150 г картофи,
130 г лук,
130 грама моркови,
130 г бяло зеле,
100 г стръкове целина,
90 г шунска горска шунка,
90 г тиквички,
65 г праз,
20 г сирене пармезан,
9 дл зеленчуков запас,
4 dl (400g) 100 процента белени домати,
2 супени лъжици (17g) зехтин,
2 скилидки (5 г) чесън,
2 опаковки (0,24 g) шафран,
3-4 (1 г) щипки риган,
пресен (1 г) магданоз,
сол и черен пипер на вкус