Добра тестена тесто от тестени изделия - Обсерватория за храни

тестена

За да направите пай, ви трябва добро тесто. Малък преглед на тестото от тесто. Рецепти, съвети и съвети.

Тестото с късо тесто е най-известната и най-гъвкавата паста. Често се смята за най-лесно постижимо. Това е грешка. Ако се меси твърде много, глутенът в брашното започва да образува гъста мрежа, което го прави еластичен. Тестото се свива по време на готвене, мазнината изтича навън. Бързо може да се превърне в катастрофа. Следователно златното правило е никога да не месите тестото твърде много.

Изсипете 250 г брашно в купа и добавете 125 г меко масло на кубчета. Посолете малко и захар по ваш вкус, ако тестото трябва да съдържа плодове. Смесете с върховете на пръстите си, след това смесете с 1 жълтък и 5 cl вода или мляко. Съберете на топка и оставете, ако е възможно, да почине в хладилника за 30 минути, в найлоново фолио или под кърпа.