Диня - радостта от горещото лято
Има ли някой, за когото лятото да не означава пъпеши? За мен това означава, че лятото е в разгара на сезона, означава топлина и слънце и много радост в живота.
Динята принадлежи към семейство cucurbitaceae и е родом от Северна Африка. Най-старите сведения за динята идват от Египет и са под формата на йероглифи по стените на някои пещери. В Египет се смятало за благороден плод и в много от откритите саркофаги са открити дини. По това време, по време на периоди на суша, той е бил много добър източник на вода. Динята съдържа 92% вода.
Най-големият производител на диня в света е Русия, където дори се произвежда алкохолна напитка от нея. Има над 1200 вида диня от някои много малки до пъпеши от няколко килограма.
Какви хранителни вещества съдържа динята?
Динята е отличен източник на Витамин С, е богат на Витамин А и калий. Различава го от другите плодове с много високото съдържание на ликопен, мощен антиоксидант, който помага за неутрализиране на свободните радикали. А също и комбинацията от витамин С и бета каротин. Чаша диня осигурява необходимия витамин А за едно дете за един ден.
Кога мога да сложа диня в диетата на детето?
Динята може да бъде въведена в диетата на детето от навършването на Осем месеца. Добре е обаче да направите това само след дискусия с педиатър, който вижда детето и след задълбочена информация по темата.
При някои деца пъпешът дава реакции под формата на еритем на седалището поради своята киселинност. Добре е въвеждането му да става постепенно, като се отчита правилото за четирите дни и се спазва всяка възможна храносмилателна реакция на мъника.
Как да изберем диня?
Търсим диня с чиста и здрава кожа, нито прекалено лъскава, нито скучна. От едната страна трябва да е малко по-плосък и с жълтеникавокафяв оттенък. Това означава, че динята е оставена да се пече достатъчно дълго. Липсата на тази площ означава, че динята е събрана преждевременно и като такава нейните свойства не са оптимални. Друг признак, че динята е узряла, е нейното тегло, което трябва да е пропорционално на обема.
Как се приготвя?
Динята се яде сурова. Някои видове могат да бъдат консервирани под формата на кисели краставички. Може да се замразява само под формата на възможно най-големи парчета, а не под формата на пюре, тъй като по този начин губи своите качества.
От покупката до консумацията динята трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. След нарязване се съхранява само в хладилник.