Диетолозите препоръчват пълнозърнести храни за контрол на теглото - CSID Какво се случва, докторе
Диета, богата на пълнозърнести храни, може да помогне за поддържане на оптимално тегло. Клиничните проучвания показват, че хората, които ядат пълнозърнести храни ежедневно като част от балансирана диета и здравословен начин на живот, са по-малко склонни да наддават с течение на времето и честотата на затлъстяване сред тези, които ядат три или повече порции пълнозърнести храни на ден е по-ниска.
„Затлъстяването е основен проблем за общественото здраве днес. Поради съдържанието на фибри пълнозърнестите храни помагат за предотвратяване на затлъстяването, тъй като заместват храни с висока калорийна плътност и намаляват енергийния прием, като по този начин произвеждат загуба на тегло. Също така, поради увеличения капацитет за абсорбиране на вода, чрез увеличаване на обема на погълнатата храна, има усещане за ранна ситост. Жените, които консумират повече пълнозърнести храни, имат телесно тегло по-близко до оптималното "- обяснява конф. Д-р Габриела Радулиан от Института по диабет, хранене и метаболитни заболявания" Николае Паулеску ".
Какво представляват пълнозърнестите храни?
Когато зърната са смлени или рафинирани, кората и зародишите се отстраняват, оставяйки само вътрешната мембрана. Така голяма част от хранителната стойност на зърното изчезва. При приготвянето на пълнозърнести храни се използва пълнозърнестото, запазвайки непокътнати основните елементи, съдържащи се в трите му части.
Пълнозърнести храни и затлъстяване
Повишеният калориен прием е една от най-честите причини за затлъстяване. Това се прави под формата на консумация на храни с висока калорийна плътност, които произвеждат ситост само след като са били консумирани в прекомерно количество или чрез прием на храни с високо съдържание на мазнини, които са важни източници на енергия. Също така, храненията, които са редки (1-2 на ден), но богати на калории, са истински рисков фактор.
През повечето време хората, страдащи от затлъстяване, пропускат храненията през деня, въпреки че през деня е пълно с усилия и стрес, а вечер, след като се приберат, имат неконтролиран прием на храна, с увеличена консумация на храна за кратко време. Освен това отклоненията от здравословното хранене и прекомерната консумация на алкохол често се случват в края на седмицата, когато социалните задължения или неразбраната релаксация стават затлъстели фактори.
„Увеличението на калориите със 100-200 kcal на ден води до 5-10 години наддаване на тегло от 12-18 килограма. Ако към това се добави заседнал начин на живот, рискът от затлъстяване е още по-голям. Епидемиологичните проучвания подкрепят препоръката на пълнозърнести храни, поради тяхната хранителна стойност, за превенция на затлъстяването “- казва доц. Д-р Габриела Радулян.
Подобно на плодовете и зеленчуците, пълнозърнестите храни имат важно съдържание на основни хранителни вещества (фибри, витамини и минерали), които осигуряват много ползи за здравето. Освен това сложните въглехидрати в пълнозърнестите храни осигуряват бавното освобождаване на енергия в тялото.
По принцип ползата от по-високата консумация на пълнозърнести храни обикновено се наблюдава при хора, които приемат средно около три порции на ден и се проявява особено при хора с по-високо тегло. Например, проучването за здравето на жената в Айова2, в което са участвали 41 876 жени, показва следното:
1. I.M.C. (по-нисък индекс на телесна маса = G (kg)/I (m2) е свързан с по-висока консумация на пълнозърнести храни;
2. Съотношението талия/ханш намалява с увеличаването на пълнозърнестите храни;
3. Здравословният начин на живот включва увеличаване на приема на пълнозърнести храни ежедневно в хранително балансирана диета и повече физическа активност.
„Но пълнозърнестите храни имат много повече ползи за здравето. Консумацията на поне три порции пълнозърнести храни на ден допринася за намаляване на риска от диабет, затлъстяване, ишемична болест на сърцето и някои видове рак, като осигурява по-добър контрол на телесното тегло “, добавя доц. Д-р Габриела Радулян.
Пълнозърнестите зърнени закуски са полезен избор за балансирана диета и могат да се ядат при всяко хранене или закуска за деня. Обикновено навикът да ги консумирате за закуска е свързан с повишена физическа и интелектуална ефективност през първата част на деня.
Неотлъчно загрижен за подобряване на здравето на потребителите, Nestlé подобрява от началото на 2006 г. хранителния профил на пълнозърнестите зърнени закуски. Тези продукти предлагат на потребителите по-здравословни хранителни възможности и увеличават значението, отдавано на първото хранене за деня.