Диетологът публикува заешко месо - Пияна кухня

Белгийските и унгарските гигантски зайци се отглеждат в изба Pálffy, всички те прекрасни, космати животни. Това е, което пречи на много хора да получат заешко месо на масата си, независимо колко сладки са прасенцата или боча.

пияна

И все пак от гледна точка на своя физиологичен ефект, заешкото месо е далеч по-здравословно от месото на много от нашите маси. Да видим защо.

  • Средното съдържание на протеини в заешкото месо е 22%, докато в свинското месо 14-20%, в говеждото 18%, в гъските 16%.
  • Също така има голяма разлика между мазнините в съдържанието на мазнини, заешкото месо има ниско съдържание на мазнини (6,5-8%), например свинското месо има 37% масленост. Съотношението на заешките мазнини също е идеално: по-малко наситени мастни киселини и по-благоприятни ненаситени мастни киселини. Концентрацията на холестерола е 135 mg/100 g, при пилешкото, свинското и говеждото месо тази стойност е 220-230 mg/100 g.
  • Съдържанието на витамини и минерали също е благоприятно: консумацията на 100 g заешко месо, богато на витамини от група В (B2, B5, B6, B3), задоволява общата ни дневна нужда от витамин B12, който е от съществено значение за хематопоезата. е антиоксидант, предпазва тялото ни от свободните радикали. Съдържанието на желязо също е значително.
  • Много лесно смилаемо месо. 10 dkg месо има 158 калории, заешкото месо има значително по-ниско енергийно съдържание в сравнение със свинско, говеждо или овнешко.