Диетолог, диетолог в столовата - Тя
Сезонен проблем: как да обядваме набързо, за да издържим цял следобед, без да вземаме една унция? Експертът по хранене Катрин Серфати-Лакросниер анализира нашите тави и ни съветва.
Тава 1: голяма чиния с разнообразни сурови зеленчуци, подправени с лек винегрет + плодово кисело мляко с ниско съдържание на мазнини + лека сода
Мнението на диетолога: твърде лека! Добре е да следите теглото си, но силно липсва протеин. Това означава, че може да огладнеете много бързо след хранене. И след това изберете храни, които са твърде богати и сладки. Нишестета няма, нищо, че отслабвате от известно време и ако сте свикнали да ядете по-малко. В противен случай също рискуваме да останем гладни. Във всеки случай това е плато, което не е желателно през цялата година, а само във фазата на атака на режим.
Какво трябва да се промени: добавете парче шунка или две твърдо сварени яйца или пилешко котлет. Ако сте системно гладни следобед, добавете четири супени лъжици нискогликемични нишестета: ориз, киноа, леща или тестени изделия, ако са приготвени ал денте.
Фалшиви приятели: пазете се от така наречените леки продукти. Първо, винегретът с ниско съдържание на мазнини, чието количество е неправилно дозирано и хранителните качества на които не могат да бъдат проверени (избор на масла, наличие на захар, консерванти и др.). По-добре е да съставите собствената си подправка със супена лъжица рапично или зехтин. След това сода, подсладена с подсладители, които всъщност са капани за вода, които се подуват, когато сте склонни да задържате вода и които се държат като захар върху инсулина. Това означава скок в хипогликемията няколко часа по-късно и следователно желание за сладка закуска. От друга страна, сладкият им вкус поддържа апетита за този пристрастяващ вкус, който не помага за „детоксикация“, когато се стреми да отслабне.
Плато 2: пилешко котлет + кайма пържола + обикновено бяло сирене
Мнението на диетолога: явно сме изправени пред ястие на Дюкан. Що се отнася до калориите и ситостта, ние сме добре, няма риск да сме гладни следобед, но липсва много за постигане на баланс. Фибрите и витамините първо, тъй като няма плодове или зеленчуци. Но също и незаменими мастни киселини. Ако трябва да регулирате теглото си след период на излишък и ако се храните балансирано по време на останалите хранения за деня, можете да следвате този обяд най-много два или три дни. В противен случай внимавайте за недостатъци.
Какво трябва да се промени: премахнете порция месо, редувайте в зависимост от деня с риба, яйца и добавете сурови зеленчуци, които сами подправяте, зелени зеленчуци, плодове.
Фалшиви приятели: От съображения за цена хамбургерите в фирмените ресторанти са 15% мазнини, а не 5% мазнини, като тези, които купувате сами. Лош късмет, това са наситени мазнини, сред най-лошите.
Плато 3: сурови зеленчуци + кайма пържола + пържени картофи + сладка извара с компот
Мнението на диетолога: той е доста добре балансиран, ситостта е налице благодарение на протеините и нишестеното ястие, но внимавайте за скритите лоши мазнини. Тези от смлени пържоли, тези от сурови зеленчуци, ако са предварително подправени (те вероятно са в слънчогледово олио, с ниско съдържание на омега-3) и най-вече тези от пържени картофи. Те са пълни с наситени мастни киселини. Дори за щастливците, които не вземат грам по кантара, те не се препоръчват ежедневно, те са вредни за сърдечно-съдовата система, следователно в дългосрочен план за здравето. И се пазете от майонезата, в която е напоена. Кетчупът със сигурност е с по-малко мазнини, но не непременно по-добър, защото е богат на захар (почти 25%!).