Диетично промиване на мозъци Защо купуваме това, което купуваме; MARVINSFITNESSBLOG
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
Хранителното поведение в нашето общество се е променило драстично през последните няколко десетилетия. Докато в миналото се предлагаха само разопаковани, пресни храни, днешният хранителен пазар е доминиран от търговски вулкан от ярко оцветени, смело озаглавени и пищно опаковани храни с множество екстравагантни претенции - всичко това само за да привлече вниманието на потребителите.
С оглед на факта, че много хора сега се ангажират със здравословни, балансирани хранителни навици и общото съзнание за здравословното хранене рязко се повиши през последните години, производителите използват тази тенденция в своя полза, като свързват определени храни с различни ползи за здравето са извлекли многобройни и широкообхватни ползи за здравето от съдържащите се в тях хранителни вещества. Всъщност предишни изследвания показват, че хранителните и здравни претенции, обозначени върху търговски храни, влияят върху предпочитанията на потребителите и поведението при покупка. Проучванията също така показват, че потребителите с повече хранителни познания или по-висок стремеж към здравословно поведение по-често четат етикетите на храните, отколкото потребителите с по-малко знания или мотивация.
Забележително е, че визуалното внимание на потребителите към етикетите на продуктите оказва изключително влияние върху избора на храни, като повишеното визуално внимание увеличава вероятността даден продукт да бъде закупен. Следователно има редица фактори, които влияят върху решението за закупуване на храна. Разбирането на тези фактори може да бъде изключително важно, за да повлияе на избора на „добри“ и „лоши“ храни и да не бъдете подведени от ярки цветове, празни обещания или сложни опаковки на продукти при пазаруване в бъдеще.
Цена или хранителни стойности?
Например, скорошно проучване разглежда ефектите от хранителните знания, здравната мотивация, визуалното внимание, цената, марката, възприемания вкус и възприетото здраве върху решенията за закупуване на храни, за да обясни тази концепция малко по-подробно. Изследването надхвърли предишните изследвания в тази област, като предостави на участниците очила за проследяване на очите, за да наблюдават и анализират поведението на погледа. В реалистична ситуация за пазаруване 156 потребители могат да си купят една от трите опаковки портокалов сок, които са били етикетирани или с хранителна стойност (богата на витамин С), със здраве (витамин С подобрява функцията на имунната система) или с вкус (просто вкусен). И резултатите бяха доста интересни ...
Първо, потребителите с повече хранителни познания и по-висока мотивация за здравето, както се очакваше, взеха по-голямо внимание на хранителните и здравните претенции при вземането на решения за покупка и бяха по-заинтересовани от тези твърдения, отколкото другите потребители. Хранителните познания се определят като „научната конструкция, която диетолозите са създали, за да представят когнитивните процеси на индивидите във връзка с информация за храната и храненето“. Здравната мотивация беше определена като „целенасочено стимулиране на потребителите да участват в превантивни здравни мерки“. Визуалните анализи показаха, че тези, които се фокусират повече върху хранителните или здравните претенции, са по-склонни да купят продукта с тези твърдения. Независимо от това, цената все още е оказала най-голямо влияние върху решението за покупка и следователно е все още решаващият аспект за закупуването на храна, последван от възприеманите ползи за здравето и вкуса. В това проучване здравните претенции и обещанията за етикети обикновено са по-малко предпочитани от твърденията за диета.
Заключение
Тези с добри хранителни познания все още ще предпочетат да купят хранителен етикет спрямо продукти, които имат здравословни или вкусови претенции, но въпреки че изследователите могат да препоръчат, че най-добрият начин да останете обективни, когато анализирате храни, е да преглеждате само хранителната информация. дори тези с високи хранителни познания са уязвими към маркетинговите тактики. Затова винаги трябва да се има предвид, че въпреки големите обещания и т.н., продуктът не е автоматично по-здравословен, по-питателен или по-добър от немаркирана храна.
Тъй като цената все още е решаващият фактор при вземането на решения за покупка, трябва да си напишем диета или списък за пазаруване, който включва редица опции за храна в рамките на нашите цели за калории/макронутриенти, които са подобни на по-висококалоричните или „нездравословните“ възможности за храна имам.