Диетични тенденции от ниско съдържание на въглехидрати до веган в сравнение - Creditreform Magazin
Марен Лорер | 09 март 2016 г. | 0 коментара
Тези, които преди са искали да се хранят здравословно или дори да отслабнат, са се подложили на диета FDH: Яжте наполовина. Днес хората, които се грижат за здравето, са разглезени за избор: минало, ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, палео, комбиниране на храни. Какво се крие зад диетите? Доколко практични са диетите за по-дълъг период от време? И преди всичко: колко здравословно?
Веганска диета
Вегетарианците избягват месото, по-строгите вегани избягват всички животински продукти, включително млечни продукти и яйца.
Ползи:
Веганите са по-малко склонни да имат наднормено тегло. „Имате по-нисък риск от диабет, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Балансираната веганска диета може да предпази от хронични заболявания и дори да увеличи продължителността на живота “, казва екотрофологът Барбара Кьотл от Баварската потребителска служба.
Недостатък:
За да се избегне недостиг на витамин В12 или желязо, например, са необходими здрави хранителни познания. Достатъчно количество не е възможно чрез чисто растителна диета. Веганите трябва да набавят витамин В12 чрез хранителни добавки или обогатени храни. Както при всички диети, дали веганската храна е подходяща за отслабване, зависи от енергийния баланс. Така че, когато месните продукти с високо съдържание на мазнини се заменят с шоколад или пържени картофи, мастните подложки не се свиват.
Това идва в чинията:
Няколко основни азиатски ястия без месо. Много вегетарианци разчитат на соеви продукти.
Диета с комбиниране на храна
Преди около 100 години американският лекар Уилям Хауърд Хей твърди, че тялото не може да усвоява едновременно протеини и въглехидрати - ако и двете се ядат заедно, това впоследствие ще ви напълнее. „Това основно предположение отдавна е опровергано; Едва ли има храни, които съдържат само въглехидрати или протеини, а ензимите в организма могат лесно да се разградят и да абсорбират и двете хранителни вещества едновременно “, казва експертът по хранене Кьотл. Въпреки това диетата, съчетаваща храни, все още намира нови почитатели. Според идеите на Хейс, 75 до 80 процента от храната трябва да се състои от храни като плодове, салата и зеленчуци. Рибата, месото, сиренето, мазнините и пълнозърнестите продукти трябва да съставляват само една четвърт от диетата.
Ползи:
Временното избягване на въглехидрати има положителен ефект върху загубата на тегло, подобно на диетите с ниско съдържание на въглехидрати.
Недостатък:
Оригиналната концепция се оказа неефективна. Отнемаха много дисциплина и време от миксерите, за да планират ястията си така или иначе. Според потребителската служба на Бавария тази диета може да доведе до недостиг на йод, желязо, калций, важни мастни киселини и протеини. Германското общество по хранене също така посочва, че комбинирането на храни, ако се спазва стриктно, дава възможност само за пълноценна диета с ограничения в дългосрочен план.
Това идва в чинията:
Юфката е разрешена, пържола е разрешена - но юфката заедно със пържола са табу. И така: цветна салата с скариди или спагети, всички ‘arrabbiata.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати
Американският кардиолог Робърт Аткинс изпробва диетичната си революция в собствения си експеримент: без въглехидрати, които са отговорни за изгарянето на мазнините, освен всичко друго, според неговата идея не се поставят мазнини. Метаболизмът е принуден да се адаптира и да използва собствените си запаси от мазнини, за да генерира енергия. Разрешени са максимум 20 грама въглехидрати на ден. Хлябът, тестените изделия и захарта са забранени от менюто, докато месото, колбасите, сиренето, яйцата, маслото и зеленчуците са разрешени. Концепцията на Аткинс е разделена на четири фази, което усложнява диетата. Но можете да приложите на практика принципа на ниско съдържание на въглехидрати без този процес.
Ползи:
Диетата работи - въпреки диетата с високо съдържание на мазнини. И най-хубавото в него: Не е нужно да броите калории.
Недостатък:
Успех може да бъде постигнат само ако се спазват стриктно дадените правила и забрани. Диетолозите критикуват едностранчивия характер на диетата и препоръчват компенсиране на възможния дефицит на витамини и минерали. Храната с високо съдържание на мазнини също може да повиши нивата на холестерола.
Това идва в чинията:
Пържени картофи с бекон и пържени яйца, зеленчуково гювече, къри с пържени картофи, салата от колбаси - без рула.
Диета с палео диета
Друга крайност е диетата на палео или каменната ера. Тази тенденция се основава на предположението, че тялото все още не се е адаптирало към по-голямата част от наличната днес храна. Счита се за сигурно, че нашите предци са яли много зеленчуци, месо и плодове. Бобовите растения или зърнените култури например са били непознати за хората от каменната ера, поради което тези храни не играят роля в диетата на Палео.
Ползи:
Избягването на готови продукти и захар е изключително здравословно.
Недостатък:
Високата консумация на био месо е много скъпа в дългосрочен план. Храненето в движение също е предизвикателство.
Това идва в чинията:
Печено говеждо с рукола салата, агнешко бутче със зеленчуци.
Диета с ниско съдържание на мазнини
С този вариант мазните храни значително намаляват. Например при диета с ниско съдържание на мазнини 30 някои видове колбаси и сирена са напълно забранени, тъй като максимум 30 процента от калориите, консумирани ежедневно, могат да идват от мазнини. Такива спецификации включват много изчисления. Пример: За 2000 калории на ден от мазнините трябва да се усвоят максимум 600 калории, което съответства на около 66 грама мазнини. Също така се препоръчва да ядете поне три порции зеленчуци и две порции плодове на ден.
Ползи:
Диетата с ниско съдържание на мазнини се счита за здравословна, тъй като може да спести много килокалории.
Недостатък:
Само чрез намаляване на мазнините, не всеки успява да намали общите калории. Тъй като не само мазнините ви карат да се угоявате, въглехидратите също водят до нарастване на мастните депа. А сладките с ниско съдържание на мазнини не са специално забранени. „Ниско съдържание на мазнини 30 може да се използва разумно, само ако съдържанието на захар в храната не се загуби от поглед“, казва екотрофологът Кьотл.
Това идва в чинията:
Ролки от мака от риба тон, картофи от яке с пилешки гърди, приготвени на фурна, плодова салата.