Диетични съвети за бобови растения
Все още ли можете да си спомните изражението на лицето си, когато майка ви е сервирала задължителното съботно хранене? Винаги съм сбръчквал носа си, когато мама ни сервираше типична яхния. Особено с лещата и граховата супа ентусиазмът ми беше ограничен. Просто не ми пукаше, че бобовите растения са толкова здравословни, както майка ми все ми повтаряше. Следователно предпочитах спагети с доматен сос или наденица с картофена салата.
Както знам днес, майка ми тогава не ми разказваше приказки на стари жени. Всъщност импулсите постигат високи нива на магнезий, калий, желязо и витамини от група В. В същото време в компактните хранителни пакети има много протеини. По-специално диабетиците често трябва да използват грах, леща, боб и други подобни: техните въглехидрати бавно преминават в кръвта. Това се дължи на големия брой разтворими фибри, които забавят усвояването на захарта в кръвта.
Всички „захарни сладкиши“ трябва да вземат предвид този аспект при дозиране на инсулина: За да не рискуват да бъдат засегнати от хипо след консумация на яхния от грах или леща, те не трябва да покриват цялото количество въглехидрати с инсулин. Правилото за изваждане на едно BE на порция се е доказало.
Но има и диабетици, които не зареждат никакви въглехидрати за чиния супа от леща, тъй като храненето няма ефект върху нивото на кръвната им захар. Всеки трябва да изпробва сам как най-добре да използва бобови растения. Да се отречеш от тях би било чисто кощунство. Спомените от детството изпращат поздрави ...