Диетични кнедли, пълнени с извара

Състав:

Подготовка:

Сварете картофите в леко подсолена вода и пробийте през картофена преса.

Пресейте брашното в купа и добавете картофите. Работете заедно с достатъчно вода, за да получите тесто, което лесно се разтяга. Тестото се разтяга до дебелина половин инч върху набрашнен плот и след това се нарязва на квадрати.

Натрошете изварата с вилица, добавете яйцата, захарите, лимоновата кора и достатъчно заквасена сметана, така че сметаната ни да не е твърде течна. (ако е твърде разредено, то ще изтече от тестото)

Поставете 1 супена лъжица пълнеж в средата на квадратите, комбинирайте тестото и оформете кнедл с ръце.