Диетата за понижаване на холестерола не е без мазнини! (част 12)
Това е фразата, която чувам непрекъснато: „Но сър, аз си правя холестерола!“ ". Но всеки си прави холестерола! Всъщност ¾ холестерол се произвежда от черния дроб и ако има твърде много (в кръвния тест), трябва да си зададете правилните въпроси.
HDL (Lipoprotein с висока плътност) е популярно наричан "добър холестерол", а LDL (Lipoprotein с ниска плътност) "лош холестерол". Всичко това заслужава да бъде изяснено: холестеролът обаче е един и същ, но функциите на липопротеините, транспортни молекули, в които холестеролът е наличен, се различават.
- Ако HDL има добра репутация, това е така, защото действа като събирач на боклук, като връща холестерола обратно в черния дроб за елиминиране.
- LDL, от друга страна, работи обратното.
Високият HDL намалява сърдечно-съдовия риск.
Фактът, че някой определя LDL на „лош холестерол“, е идиотски, защото е необходимо холестеролът да се доставя до различните клетки на организма, за да изпълнява там много важни биологични роли (включване в клетъчните мембрани, синтез на стероидни хормони, витамин D и др.). Вместо да говорим за добър или лош холестерол, което е отклонение, както видяхме, трябва да си зададем въпроса: защо общият холестерол и LDL са твърде високи в кръвния тест? И се спрете на истинските причини.
Някои автори посочват, че холестеролът би бил невинен при сърдечно-съдови заболявания, че би присъствал на мястото на престъплението, но не би бил виновникът.
Първата получена идея е, че трябва да ядете без мазнини, за да намалите холестерола си. Попитайте наоколо: хората с твърде висок холестерол избягват липидите и виждат как холестеролът им ... дори се увеличава! Обяснението е много просто: премахването на добавените мазнини в западната диета означава запазване само на скритите мазнини, често преработени и денатурирани. Но се лишава и от защитни мастни киселини, които от своя страна понижават холестерола !