Диетата от палеолита е добра за нас Elle Quebec
През последните години палеолитната диета нараства популярността си. Какво казват специалистите?
от: Annie ST-Amour - 23 февруари 2013
Има много диети - Atkins, Mayo, Scarsdale, Slim Data, Montignac и др. Усещането за часа? Палеолитът, който включва хранене както нашите прадеди преди повече от 10 000 години, преди земеделието да е съществувало. Тествах го по време на моя
начален лагер в Кения. Идеята не е нова: тя датира от средата на 70-те години, когато гастроентерологът Уолтър Л. Вогтлин твърди, че преработените храни причиняват храносмилателни проблеми на много от пациентите му. Въпреки това, през 80-те години на миналия век храненето в каменната епоха наистина спечели медицинска помощ, след публикацията на д-р С. Бойд Итън на статия по темата в New England Journal of Medicine. Според теорията на д-р Итън, нашите гени, които определят нашите хранителни нужди, са се променили много малко за 40 000 години. Следователно диетата от палеолитната ера би ни паснала напълно.
Пържола! Още пържола!
Правилото на палеолитната диета е съвсем просто: Ако кроманьонските жени не са яли храна, нито тя трябва да се яде. Следователно млечните и зърнени продукти, захарта, бобовите растения, солта и всички преработени храни се елиминират. И пълним нашата чиния с месо (постно, ако е възможно), риба, морски дарове, яйца, птици, ядки, плодове и зеленчуци (с изключение на тези с високо съдържание на нишесте, като картофи).
Що се отнася до мазнините, се предпочитат естествените масла, като кокосово и зехтин. По отношение на количествата, няма нужда да се изчислява броят на поетите калории; просто спрете да ядете, когато сте сити.
Основната цел на палео диетата, според нейните организатори, е да подобри цялостното здраве. Като поставя извън закона преработени продукти, той цели да предотврати така наречените съвременни заболявания, като хипертония, диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори висок холестерол. Към тези предимства се добавят регулирането на чревните функции и изчезването на умората, което би се дължи на елиминирането на глутена от диетата.
Що се отнася до теглото, последователите на тази диета трябва да поддържат собствените си или дори да отслабнат, тъй като те ще приемат по-малко калории от преди (трудно да се яде пиле при всички хранения!) И ще консумират пресни и натурални продукти.
Мнението на диетолозите
Този режим на предците е обект на дебати. Предвид липсата на изследвания по въпроса и съответно на научни доказателства, които да потвърдят неговите ползи, експертите са загрижени.
„Идеята да се върнем към естествените продукти е добра, но съм напълно несъгласна с онези, които се застъпват за премахването на две групи храни. Без млечни или зърнени продукти възможностите за недостиг на хранителни вещества са твърде големи “, обяснява Гийом Кутюр, диетолог в здравната клиника Mansfield, разположена в центъра на Монреал.
За Натали Джобин, съдиректор на NUTRIUM в катедрата по хранене в Университета в Монреал, палео диетата не е нищо ново. „Диетите следват цикли. Те изчезват и се връщат под друго име. Палеолитът е тенденцията на момента, нищо повече. " По отношение на здравословното състояние на кроманьонските мъже, г-жа Джобин отказва да го сравнява със състоянието на съвременните хора, които живеят много по-дълго от своите предци. „Индустриализацията със сигурност е имала отрицателни ефекти върху хората, като проблеми със затлъстяването, но не трябва да изпадаме в другата крайност, като елиминираме две групи храни. Например зърнените храни осигуряват добро количество фибри, подхранват и регулират храносмилателния процес. "