Диетата на местните животни, наслади и заблуди, от Корин Леснес

Хронична

Публикувано на 21 май 2008 г. в 14:18 ч. - Актуализирано на 21 май 2008 г. в 14:18 ч. Време за четене 4 мин.

диетата

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

След месоядни и всеядни животни, новият вид нахлу в американския антропологичен пейзаж: "локаворите". Членовете на това племе се зарекоха да ядат само местни продукти. Сбогом кафе, ориз, шоколад и зехтин: всичко, което не е произведено, приготвено и опаковано в радиус от 160 км, е забранено да остане на плочите. След преместванията ето преместването; завръщането в зеленчуковата градина с надеждата да се ограничат емисиите на токсични газове. Преоткриването на колелото, биха казали някои. Нов признак, така или иначе, за голямата екзистенциална суматоха, която обзе шампионите по глобализация.

Новият Оксфордски речник на Америка е превърнал "locavore" в своята дума на годината за 2007 г. (преди "tase": актът на нанасяне на токови удари върху непокорен индивид или "mumblecore": нискобюджетни филми, заснети от непрофесионални актьори с до голяма степен импровизирани диалози "). Според Бен Цимер, редакторът на речника, изборът от 2007 г. отразява нарастващото значение на екологичния феномен в американското общество. Дори езикът става зелен. През 2006 г. използваната дума беше "неутрален на въглерод".

Бащинството на Locavore обикновено се приписва на група от четири приятелки от Сан Франциско, включително Джесика Прентис, която е учила в Кулинарния институт през 2005 г. и е смешна, че Калифорния внася ягоди, докато ги произвежда за износ. Оттогава движението се разпространи в цялата страна. Неговата референтна единица е "километърът на храната", изминатото разстояние от фермата на фермера до чинията на потребителя. Средно: 2000 км. Според местните хора, чаша портокалов сок от Флорида, консумирана в Чикаго, съдържа еквивалент на две чаши петрол. В Орегон асоциацията EcoTrust стартира кампания за повишаване на осведомеността, която разказва историята на два домата. Единият е изцяло зелен, мината победена: това е Пътуващият Том. Доматът Том идва отдалеч, трябваше да го берем преди зрялост и след това да го зачерви с хормони, преди да го поставим на рафтовете на супермаркетите. Другият изглежда превъзходно. Това е Местната Люси. Том от непознатото срещу Луси оттук.