Диета с палмово масло за фигура и околна среда

Палмовото масло се намира във всеки втори продукт от супермаркета, като маргарин. За да се извлече палмово масло, огромни площи от тропическите гори се изчистват. Това, което остава, е непоправима вреда върху екосистемата и хората, които често са били жестоко ограбвани от земята си. Михаела Книели, диетолог в екологичната консултация, опита диета с палмово масло в продължение на една седмица.

Не яденето на палмово масло не беше лесно. Вече на закуска трябваше да се промени нещо, защото мюслите, които Михаела Книели обикновено яде, съдържат палмово масло. "Вместо това нарязах лешници и ги изпекох на сухо в тиган с овесени ядки. Беше прекрасно хрупкаво", казва диетологът.

Храненето "на път" едва ли без палмово масло

Капанът за палмова мазнина се храни в движение. Беше трудно да се купи закуска без палмово масло. „Бях наясно, че в бутер тестото и датските сладкиши има много палмова мазнина, но маргаринът е и в любимия ми кроасан, ронливият кроасан“, каза Книеле, обобщавайки фалита си в пекарната.

Има смисъл да се прави без него от здравна гледна точка

Наляво:

Като цяло има смисъл не само да се избягва палмовото масло за защита на тропическите гори, но и за бикини фигурата и от здравна гледна точка, казва Книеле. „Палмовите мазнини не се препоръчват, тъй като са с високо съдържание на наситени мазнини и не оказват добър ефект върху холестерола или здравето ни.“

Хранителната индустрия, от друга страна, разпространява палмово масло. Тя твърди, че палмовата мазнина е полезна за производството на храна, тъй като не произвежда транс-мазнини. "Палмовата мазнина има твърда консистенция при стайна температура. Например, не е необходимо да се втвърдява изкуствено, за да се получи разпространение на ядки", обяснява Книели. Други масла трябва да бъдат изкуствено втвърдени, което създава транс-мастните киселини, които също имат лош ефект върху нивото на холестерола.

Масло вместо маргарин?

Възниква въпросът дали маслото вместо маргарин на хляб е решението. Замяната на палмова мазнина с масло, зехтин или рапично масло няма смисъл, казва Книели. По-скоро става въпрос за ядене на по-малко и по-съзнателно мазнини. "Мисля, че има много смисъл да се избягват мазни закуски между отделните хранения." Понякога трябва да се разреши лека закуска.

Закуски без палмово масло беше трудно да се намерят за уютна вечер пред телевизора на дивана, защото палмовото масло се намира в гевреците, гевреците, бисквитите и хрупкавите джапанки. Вместо това Книели сам печеше галета. Чипсът, изпечен в други растителни масла или домашно приготвени пуканки от тенджерата, би бил по-евтин.

Едва ли има готови ястия без палмово масло

Готвенето без палмово масло беше лесно за нея, казва Книели, защото тя няма маргарин в къщата. Но тя трябваше да отхвърли много идеи за бързо хранене по време на работа. Палмовото масло рядко е без палмово масло, особено когато става въпрос за готови и замразени продукти. Knieli трябваше да остави настрана печена зеленчукова смес от фризера, тъй като сместа от подправки съдържа палмова мазнина като носител на аромат. Но тя намери органична замразена пица без палмово масло.

Етикетиране от края на 2014 г.

От декември 2014 г. потребителите могат да проверяват дали в продуктите има палмово масло. Оттогава има изискване за етикетиране в целия ЕС. Съответно палмовото масло трябва да бъде обозначено върху продуктите. По този начин Михаела Книели успя да провери внимателно покупките си. Храненето в столовата или ресторанта не беше възможно по време на диетата: "Мазнината, която се използва за готвене на кремове в големи кухни или която се пръска върху подноси, съдържа палмова мазнина. Не можете да гарантирате, че ще ядете без мазнини палма, когато излизате навън."

Заключение: Без палмово масло в домашни условия

След седмица на строга диета с палмово масло, диетологът от екологичната консултантска служба стига до ясен извод: Вкъщи тя ще продължи да яде палма без мазнини, но навън ще се бори. "В бъдеще ще се навеждам над това, но мога да го направя много добре в собственото си домакинство."