Диета с ниско съдържание на въглехидрати, съвети, ползи, рискове

Диета с ниско съдържание на въглехидрати често се използва за цели за отслабване, но този тип диета има и ползи за здравето, освен загуба на тегло, като например намаляване на рисковите фактори, свързани с диабета. Следователно диета с ниско съдържание на въглехидрати има ограничения върху количествата на този макронутриент и подчертава консумацията на липиди и протеини.

Подробности и цели на диета с ниско съдържание на въглехидрати

Каква роля играе това хранително вещество в организма

Въглехидратите са вид калоричен макронутриент, който се среща в много естествени и преработени храни, както и в напитките и са една от трите форми на енергия, които клетките на тялото ни могат да използват, заедно с мазнините и протеините, като последните въпреки това са най-бързо усвоими. Най-често срещаните източници на захари се намират в зърнените храни, плодовете, бобовите растения, зеленчуците и преработените храни и напитки. Те могат да бъдат прости или сложни и могат да бъдат разграничени като прости рафинирани (трапезна захар (захароза), естествени прости (лактоза от мляко, фруктоза от плодове), рафинирани комплекси (бяло брашно ex T65 и др.) И естествени комплексни и пълноценни (бобови растения, пълно брашно). Сложните се разграждат до прости захари по време на храносмилането, преди да бъдат транспортирани в кръвта. Крайната форма на захар, открита в кръвта, е глюкозата.

Подробности за диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Формите в полза

Обикновено се предпочитат прости естествени въглехидратни форми и сложни естествени въглехидрати, така да се каже, нерафинирани форми. Сложните захари обикновено се усвояват по-бавно и имат по-малък ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото обикновените и рафинирани захари. (Вижте статията за гликемичния индекс). Повишаването на кръвната захар предизвиква отделянето на инсулин, хормон, необходим за усвояването и използването на глюкоза от клетките на тялото. Част от тази глюкоза се използва за производство на енергия, останалата част често се съхранява като гликоген в черния дроб или като мазнина за по-късна употреба. Така че не забравяйте, като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, да консумирате само естествени източници като бобови растения, зеленчуци или плодове, които умерено повишават кръвната захар, и да прогоните рафинирани форми на захар като бял хляб, бяло брашно, газирани напитки, сладкиши и като разширение всеки преработен продукт, съдържащ добавена захар от производителите Последният наистина ще има тенденция да повишава рязко и бързо кръвната захар и след това да доведе до хипогликемия, насърчавайки съхранението на мазнини и, в случай на рецидив, заболявания.

Източници на храни с ниско съдържание на въглехидрати

Храни в полза на диета с ниско съдържание на въглехидрати

Обикновено по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати тялото получава енергия от източници на мазнини и протеини, включително риба, месо и яйца. Ограничава консумацията на зърнени храни, хляб, бели тестени изделия, сладкиши, сладкиши и няколко изключения от плодове. Все още е важно да се отбележи, че повечето плодове и зеленчуци могат да бъдат интегрирани в диета с ниско съдържание на въглехидрати, като се има предвид техния мажоритарен воден състав, абсолютното съдържание на въглехидрати е относително ниско. Като цяло повечето от природните продукти имат ниски гликемични индекси, когато са необработени, като бобови растения, които имат доста голямо количество захари и следователно ще бъдат добър източник на енергия. Въпреки това, поради техния нисък гликемичен индекс, те няма да причинят силно нарушаване на кръвната захар за разлика от храни с високи гликемични индекси.
За да изготвим представителна таблица на диета с ниско съдържание на въглехидрати, ние определихме праговата стойност от 20 g на 100 g храна, така че тя да се счита за ниско съдържание на захари.

Храна	Количество въглехидрати в mg/100g
Риби (средно няколко вида)	0
Месо (средни птици, свинско, говеждо, карантия)	0
растително масло (средно)	0
Варено яйце	0,52
Соево мляко	0.7
Гъби
Провансалски зеленчуци (чушки, тиквички, аергина, домати)
зелени зеленчуци (карфиол, спанак, броколи, зелено зеле)
цитрусови плодове (грейпфрут, лимон, портокал, клементин, мандарина)
червени плодове (ягода, къпина, малина, касис, касис)
жълти плодове (кайсия, слива, бяла и жълта праскова)
Бобови растения (средни)

---