Диета с ниско съдържание на въглехидрати отслабва без да се отказва здраве и фитнес
Актуализирано: 17.04.20 - 10:31 ч
Добрата диета се нуждае от здрава концепция, защото преброяването на калории не ви отвежда много далеч. Метаболитните механизми са твърде сложни за това. Бенджамин Олтман разработи такава диета.
Самият той даде добър пример и, използвайки своя метод, свали 30 килограма само за пет месеца. Той доказа това със снимки преди и след. Неговият бестселър: „Отслабване без глад“ вече се търгува като библия за отслабване в диетичната сцена и се казва, че е помогнал на над 100 000 души да постигнат забележима загуба на тегло. Успехът потвърди съображенията на Олтман за диета, която постига подвига да бъдеш успешен, без да жертваш. Дълго време тази връзка се възприемаше като подобно безнадеждно начинание като квадратурата на кръга. Справихме се с хранителния план на Олтман, за който има и едноименна книга, и разкриваме тайната на концепцията на Бени.
Защо отказът застрашава успеха
Диетата без отказване има предимството да може да поддържа по-добре мотивацията. Участниците са по-малко склонни да бъдат изкушени и йо-йо ефектът не настъпва. Вместо да проповядва аскетизъм, пътеводителят на Олтман съдържа вкусни, леки рецепти, с които той мимоходом доказва, че финият вкус е възможен без захар. Предизвикателството за постигане на успех без да се жертва естествено остава. Бенджамин Олтман се зае с решаването на тази задача. Той използва ефектите от ниско съдържание на въглехидрати и ги комбинира със собствените си идеи.
Основи на храненето
Диетата се състои от три основни компонента, макронутриентите мазнини, въглехидрати и протеини. Те се разграждат ензимно по време на метаболизма и се поставят в отделните им части. Мазнините се превръщат в мастни киселини, въглехидратите - в захарни молекули, а протеините - в аминокиселини - градивните елементи на живота.
Всъщност протеините са предимно строителен материал за хората, който е търсен в спортната, фитнес и културистичната сцена поради важността му за изграждането на мускулите. Човешкото тяло е в състояние да преобразува протеина в енергия само по време на нужда. Това превръщане на храната в енергия се генерира главно от метаболизма на глюкозата и кетогенния метаболизъм. За „фината работа“ са необходими „вторичните“ (но не по-малко важни) съставки като витамини, минерали и микроелементи.
Защо всъщност ниско съдържание на въглехидрати?
Ниско съдържание на въглехидрати означава малко въглехидрати. Именно диетичната алтернатива на нискомасленото се проповядва през 70-те години. Джон Аткинс, известен с диетата на Аткинс, е първият известен теоретик, който се противопоставя на тенденцията и обявява война на захарните молекули вместо липидите. Тази стъпка не беше лесна, тъй като предпоставката за това не беше да бъде разклатена от първото впечатление, че един грам мазнина с девет калории съдържа много повече от един грам захар с четири калории (един грам протеин също има четири калории). Аткинс осъзна, че потреблението на захар на глава от населението се е умножило през последните няколко десетилетия и следователно е всичко друго, но не и естествено за хората. Така че трябва да има нещо нередно в това и Аткинс започна да разследва какво става.
Всъщност недостатъците на захарта в сравнение с мазнините са поразителни. На първо място, метаболизмът на глюкозата е много по-повърхностен в сравнение с кетогенния метаболизъм. Мазнините ви засищат по-бързо и потискат чувството на глад за много по-дълъг период от време. Следователно в хранителните науки мазнините се сравняват с брикетите от въглища за камината, докато захарта има само калоричността на хартията. Освен това захарта се свързва със същите рецептори за възнаграждение в мозъка като много лекарства, макар и в по-малка степен. Ето защо критиците осъждат захарта като „бяла отрова“.
И накрая, за разбирането на ниското съдържание на въглехидрати, връзката е важна, че човешкият метаболизъм дава приоритет на разграждането на въглехидратите. Мазнините трябва да изчакат и евентуално да останат в тялото като мастни накладки. За Олтман това знание беше ключът към неговата концепция
Захар и въглехидрати - прилики и разлики
Понякога захарта и въглехидратите се използват като синоними, което не е напълно правилно. Всъщност въглехидратите са изградени от вериги от захарни молекули. Дължината на веригите прави разликата. След определена дължина веригите на захарните молекули губят сладкия си вкус и вече не се метаболизират веднага. Това е така, защото ензимите отнемат повече време, за да разградят веригите на отделните им части, така че те да са на разположение на тялото като енергийни носители.
По този начин по-дългите вериги на захарните молекули са по-малък проблем от по-късите вериги. Те също така предизвикват по-малко глад за храна, тъй като инсулиновата помпа е по-малко активна. Ако единични и двойни захари влязат незабавно в метаболизма, огромни количества инсулин се отделят за клетъчен транспорт. В резултат нивото на кръвната захар спада също толкова рязко след приключване на работата и сигнализира за ново чувство на глад за тялото.
Следователно едно- и двуделни вериги от захарни молекули, единичните захари (монозахариди) и двойните захари (дизахариди), се считат за захари. Множество захари (олигозахариди) и множество захари (полизахариди) се наричат въглехидрати. Множеството захари се състоят от три до десет молекули захар, а веригите от множество захари се състоят от повече от десет молекули захар.
По-специално влакното не може лесно да бъде заменено и трябва да се консумира поне в малки количества. Това не противоречи на мнението на Бенджамин Олтман, който изрично допуска по-малки количества въглехидрати сутрин и по обяд. Също така ниското съдържание на въглехидрати не означава, че няма въглехидрати. Следователно става въпрос за малко въглехидрати, а не за пълно намаляване. Диетичните фибри също са рамката и поддържащите вещества на растенията. Те са особено необходими за подпомагане на храносмилането.
Отслабнете, докато спите - как работи?
Фактът, че човешкият метаболизъм работи според принципа: „Първо въглехидратите!“ Това е, което Oltmann сега експлоатира през дългия период на нощта. Тъй като според неговите идеи консумацията на захар вечер е почти напълно намалена, тялото може да се посвети изцяло на изгаряне на мазнини през нощта и килограмите да отпаднат, докато спи.
От своя страна определени нужди от захар могат да бъдат задоволени на закуска и в по-малка степен на обяд. Това също допринася за привлекателността на модела, който трябва да натовари потребителя с възможно най-малкото отказване. Освен това Бенджамин Олтман винаги обогатява своите бестселъри с по-малки съвети и трикове за отслабване. Те включват интегриране на кафе и черен чай в диетата, значението на водата и мотивационни помощни средства, като например използване на малки чинии при хранене.
Не забравяйте спорта и упражненията
Както при всяка диета, упражненията и упражненията са особено важни за концепцията на Бени. Това именно ускорява горивните процеси в човешкото тяло. Основното правило за желязото, според което можете да отслабнете само ако изгаряте повече, отколкото получавате калории от храната, е общовалидно. Всеки, който кара колело в продължение на един час, вече е изгорил 412 калории. За плуване това е 436 калории, за тенис 513 калории, за бягане 547 калории и за интензивен хандбал дори 880 калории. Следователно упражненията и храненето са крайъгълните камъни на всяка диета. Те са страните на една и съща монета.
Книгата е билет за премиум групата
В ръководството на Oltmann: „Отслабнете без глад - най-продаваният хранителен план“, клиентът получава достъп до концепцията на Бени. В тази готварска книга той ще намери и над 100 вкусни, разнообразни и нисковъглехидратни рецепти с ниско съдържание на калории и ястия, които са топли или студени. В същото време с покупката клиентът придобива билета за пожизнено членство в премиум групата на Oltmann във Facebook. Там членовете могат да се подкрепят взаимно при отслабване и да се свържат с екипа от експерти по всяко време с техните въпроси. Олтман може да бъде намерен в интернет в неговия блог, наред с други места. С второто си произведение: „Ниското съдържание на въглехидрати среща Веган“, Олтман най-накрая се обръща към веганите със своите ястия.