Диета с ниско съдържание на въглехидрати Без въглехидрати днес! Д-р
Има безброй диети. Тук ще разгледаме диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Забавлявайте се, докато четете.
Наскоро в италианския:
Той към нея: „Скъпа, днес не ям въглехидрати. Само риба и салата. "
Вие към него: „Добре, скъпа, но е разрешен малък аперитив. Може би просеко? "
Той към нея: „Разбира се, чаша в чест ...“ След това се поднася просекото с кошница пресен хляб от пшеничен грис.
Гледам как първо се радва да вземе парче хляб и след това смело го грабва. Той се оправдава, че филия хляб не може да бъде толкова лоша. След основното ястие, на което моят съсед на масата се почерпи с чаша бяло домашно вино, той е непоколебим с десерта. Но той не може да устои на еспресото с малка лъжица захар и рамацотите „в къщата“. Какво стана? Човекът, който седеше до мен, всъщност мина ли без въглехидрати тази вечер? Ако да, кой?
Какво представляват въглехидратите и кои има?
Въглехидратите или захаридите са общи термини за захар. Повечето хора се сещат за бяла захар, когато чуят термина захар. Тази битова захар се нарича научно захароза. Но има и други видове захар: глюкоза, фруктоза, лактоза, галактоза и етанол. За да се засили объркването, е важно да се знае, че бялата захар на масата е химически съставена от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза.
Тази вечер не може да става дума за човека, който седи до нас, без въглехидрати (диета с ниско съдържание на въглехидрати). Вероятно се е справил без обичайното италианско ястие с тестени изделия (глюкоза) и млечни продукти (лактоза), но се е заблудил (вероятно поради незнание), когато е избирал другите си храни.
Консумирал е следните видове захар:
Аперитивът и домашното вино са направени от гроздов сок. Съдържащите се в него глюкоза и фруктоза са ферментирали до алкохол. Ramazzotti се състои от тайна смес от билки, трапезна захар (глюкоза и фруктоза) и алкохол. Основният компонент на хляба е глюкозата. Еспресото беше подсладено с домакинска захар - тоест глюкоза и фруктоза.
| Захароза | Трапезна захар |
| глюкоза | глюкоза |
| Фруктоза | Фруктоза |
| Лактоза | Млечна захар |
| Галактоза | Лигава захар |
| Етанол | Алкохол (ферментирала захар) |
Всички видове захар еднакви ли са? Те могат да имат различни ефекти върху човешкия организъм?
Различните видове захар се различават значително по своя ефект върху организма.
Глюкоза ...
може да се използва като доставчик на енергия от почти всички телесни клетки. При консумация на глюкоза под формата на картофи, натурален ориз, пълнозърнести макаронени изделия „al dente“ и хляб практически не се очакват негативни последици за организма.
Фруктоза ...
от друга страна, може да се метаболизира само от чернодробни клетки. Повишената консумация на фруктоза има отрицателен ефект върху метаболизма. Бързото наддаване на тегло, развитието на затлъстяване и метаболитния синдром могат да бъдат резултат от излишната фруктоза. В допълнение, увеличеният прием на фруктоза може да увеличи риска от високо кръвно налягане, тъй като фруктозата се разгражда на фини мастни капчици в черния дроб. Тези мазнини стимулират нивото на холестерола и триглицеридите "нагоре", отлагат се в кръвоносните съдове и водят до "калциране" на съдовете.
Алкохол ...
се разгражда в черния дроб по подобен начин като фруктозата и води до същите последици като увеличената консумация на фруктоза. Също така уврежда мозъчните клетки, тъй като мозъчните клетки могат да метаболизират етанола.
Трапезна захар ...
е двойно проблематично. Състои се от една молекула фруктоза и една молекула глюкоза. Отрицателните ефекти на фруктозата са описани по-горе. Глюкозата от домакинската захар се абсорбира много бързо в кръвта чрез храносмилането. Твърди се, че трапезната захар има висок гликемичен индекс.
В резултат на това панкреасът трябва да отделя инсулин, за да поддържа нивото на кръвната захар на "нормално" ниво. Това освобождаване на инсулин води до превръщане на глюкозата в мазнини и в този случай. Следователно захарта на маса води до същите проблеми - изключително бързо наддаване на тегло, затлъстяване в кръвта и високо кръвно налягане.
Това има смисъл
От научна гледна точка има смисъл да се избягват плодови сокове, лимонади, алкохол и трапезна захар (и по този начин също сладкиши и сладкиши) или да се намали много консумацията на тези храни, тъй като всички те имат отрицателно въздействие върху тялото.
Натурален ориз, картофи, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест хляб, всички видове зеленчуци и бобови растения могат да се консумират по здравословен начин, без да се колебаят, тъй като храносмилането отнема относително дълго време (нисък гликемичен индекс - т.е. без или само малко отделяне на инсулин) и нивото на кръвната захар не се повишава.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати - ако го направите, тогава го направете правилно
Във всеки случай човекът, който седи до него, си е направил лоша услуга. Чрез алкохола той „администрира“ нездравословната захар (фруктоза) в течна форма и саботира целта си да направи нещо за здравето и фигурата си. Ако вече сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, тогава го направете правилно.