Диета с диабет
Диетата естествено играе основна роля при диабета. Но кои храни са подходящи и кои трябва да се избягват? И мога ли да се поглезя с нещо? В следващата статия ще намерите многобройни въпроси и отговори относно правилната диета при захарен диабет.
общ преглед
Как се храните и пиете правилно като диабетик?
Германският институт по хранителна медицина и диететика наскоро обобщи най-важните хранителни препоръки за диабетици. Следователно трябва да имате предвид следните съвети:
- Като цяло избягвайте наднорменото тегло.
- Дори загуба на тегло от два до три килограма може да подобри нивата на кръвната захар.
- При диабет тип 2 особено се препоръчва диета, богата на фибри и въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини.
- Диабетиците от тип 1 също подобряват метаболитния си контрол главно чрез диета с високо съдържание на фибри, въглехидрати и модифицирана мазнина.
- Диетичните фибри имат две предимства за диабетиците: насищат и улесняват отслабването. Те също така забавят повишаването на кръвната захар след хранене. Следователно: Използвайте пълнозърнести продукти вместо продукти от бяло брашно.
- Растителните мазнини трябва да се предпочитат пред животинските, тъй като те повишават нивата на холестерола.
Диети
Пост с диабет: възможно ли е?
Между другото: Гладуването обикновено е възможно и за хора с диабет, но определено трябва да се обсъди с лекуващия лекар предварително. Така наречената нулева диета например не се препоръчва. Дозата на лекарствата за понижаване на кръвната захар също трябва да бъде коригирана. Като цяло обаче е възможно и като диабетик да изпробвате определени диети, дори е добре, защото здравословното тегло помага за предотвратяване на много заболявания в дългосрочен план. И с няколко съвета и съвети можете бързо да намерите правилната диета:
Коя диета е най-подходяща за диабетици?
Нискомаслено, вегетарианско, средиземноморско, нисковъглехидратно - кое е правилното за диабетиците? Мненията за това също се различават сред експертите. Изследователска група към Германския институт за човешко хранене изследва:
Проучвания в очите
Разгледани са общо 56 проучвания върху 9 различни диети. Учените искаха да разберат кой хранителен подход е най-обещаващ за овладяване на нивата на кръвната захар.
Кои диети са победители в теста по отношение на HbA1c?
- 1-во място: Диета с ниско съдържание на въглехидрати
- 2-ро място: средиземноморска диета
- 3-то място: Палеодиета (диета, базирана на нашите предци в каменната ера)
И кой е победителят в теста за стойността на кръвната захар на гладно?
- 1-во място: средиземноморска диета
- 2-ро място: Палеодиета (диета от каменната ера)
- 3 място: веганска храна
Също интересно:
Методът с ниско съдържание на мазнини се отразява най-малко по отношение на гликемичния контрол.
Заключение
Според това проучване средиземноморската диета, основана на много пресни плодове и зеленчуци, но също така и зехтин и тестени изделия, изглежда е най-добрият начин за контрол на кръвната захар.
Какви са ползите от средиземноморската диета?
Италианската кухня има три основни предимства за хората с диабет:
1-во предимство:
Въглехидратите под формата на тестени изделия (тестени изделия, юфка) водят до по-бавно покачване на кръвната захар, отколкото напр. след хляб или ориз. Те имат нисък гликемичен индекс, както се нарича в медицинския жаргон. На немски: Опасните пикове на кръвната захар непосредствено след хранене се случват много по-рядко.
2-ро предимство:
Зехтинът, използван в средиземноморската кухня, има защитен ефект върху кръвоносните съдове и по този начин противодейства на артериосклерозата и риска от инфаркт. Зехтинът съдържа предимно полиненаситени мастни киселини (т.е. "добри" мазнини), а също и много от антиоксидантите, които също са полезни за здравето.
3-то предимство:
Традиционно в средиземноморските страни се консумират повече плодове и зеленчуци, отколкото в Германия, и се консумират значително по-малко животински мазнини.
Последен съвет: „Това“ е по-важно от „как“
Без значение как човек оценява резултатите от отделни проучвания, ясно е, че е важно постоянно да променяте нещо в диетата си. Защото всички форми на диета имаха ефект. Други проучвания също показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е най-ефективният начин за намаляване на теглото.
И как да разбера коя диета е подходяща за мен?
Вземете най-добрия съвет и се опитайте да намерите диетата, която най-добре ви подхожда. Има специални хранителни съвети за диабетици, така че използвайте тази възможност, за да получите полезни съвети и информация.
Храна
Ако имам диабет, може ли да купувам само специални диабетни храни?
Не, това вече не се препоръчва днес. Като диабетик можете също така да ядете оптимално „нормални“ храни. Много производители се опитват да привлекат засегнатите като купувачи с етикет „Подходящ за диабетици“.
Хранителните продукти, в които домакинската захар е заменена с фруктоза или захарни алкохоли, често са етикетирани. Тази обмяна на захар обаче е научно остаряла. Германското общество за диабет (DDG) изрично препоръчва да не се купуват тези продукти, тъй като обозначението "подходящо за диабетици" не е научно тествано и често не е оправдано.
Внимавайте със специални сладкиши
Освен това, според изследване на Stiftung Warentest преди няколко години, така или иначе се препоръчва предпазливост при „диабетичните бисквити“, тъй като всеки трети продукт е бил замърсен с увеличени количества акриламид. А акриламидът е заподозрян в причиняване на рак от дискусията за пържени картофи, пържени картофи и картофени чипсове.
Избягвайте ефекта на нездравословната храна
Важно е да имате балансирана диета с достатъчно витамини, микроелементи и фибри. Калориите и съдържанието на мазнини трябва да бъдат ограничени. Така наречените нездравословни храни (готови храни, пържени картофи и др.), Които съдържат много калории с малка хранителна стойност, трябва да се избягват на всяка цена.
Диетолозите, обучени за диабет, или курсовете за обучение на диабетици предлагат много добри съвети как и какво да ядете.
Разрешава ли се трапезната захар при диабет?
В чист вид битовата захар трябва да се избягва. Като съставка на плодове или разредени плодови сокове е добре - умерено.
Като цяло, ако осигурите диетата си с много плодове, зеленчуци и фибри и не ядете захарни храни без допълнителни протеини и мазнини, можете също да си позволите захарта в кафето.
Има и изключителни ситуации?
Да, изглежда по различен начин в случай на предстоящо ниско ниво на кръвната захар (хипогликемия). Бучка захар е идеалният антидот. Следователно всеки диабетик, който инжектира инсулин, винаги трябва да има парчета тръстикова захар или глюкоза със себе си
Все още са разрешени сладкиши и сладкиши?
Дори и с диабет все още можете да ядете сладкиши и сладкиши. Времената, когато това беше забранено, отдавна отминаха. Това обаче зависи от това какво точно ядете и как приспособявате лечението към него. При закуска трябва да спазвате следните правила:
1-во правило
След повишен прием на въглехидрати, дозата на таблетките за диабет или инсулин също трябва да се коригира.
2-ро правило
Изчислете с хляба или изчислителните единици, които можете да намерите в така наречените BE таблици.
3-то правило
Диабетиците, които инжектират инсулин, трябва да адаптират дозата си на инсулин според това, което ядат.
4-то правило
Измервайте редовно кръвната си захар, дори повече от обикновено след закуска.
Какво ще кажете за коледната пекарна?
Темата за сладките и сладкишите традиционно става особено взривоопасна веднъж годишно: Коледа. Ето няколко съвета как можете да сведете до минимум риска от хипогликемия като коледен пекар:
- В повечето рецепти съдържанието на захар може да бъде намалено с около една трета, без загуба на вкус.
- Захарта може да бъде заменена с подсладители в тесто с дрожди, тесто от песъчинки, сладкиши, както и тесто от кварково масло.
- Вместо масло можете да използвате и растителни мазнини или масла.
- Пълнозърнестото брашно е по-добро от бялото. Ако използвате пълнозърнесто брашно обаче, трябва да добавите повече течност и да замесите или разбъркате тестото дори по-интензивно от обикновено, за да не стане твърде твърдо.
Тогава мога ли да закусвам, колкото искам?
Не, въпреки Коледа трябва да бъдете умерени и да не прекалявате със сладкиши или мазни храни.
Как и с какво мога да подслаждам съдовете си?
По-скоро не трябва да използвате захар за подслаждане, а подсладители. Подсладителите включват захарин, аспартам, цикламат и ацесулфам К. Те не съдържат захар и следователно са безвредни при подслаждане на храната.
Подсладителите могат ли да се използват и за приготвяне на торти или десерти?
Да. Те обаче придават на храната само необходимата сладост, те нямат другите свойства на захарта (маса, лепкавост, консистенция).
Важно е да дозирате правилно, когато приготвяте подсладители. Те са много по-сладки от захарта със същото тегло. Твърде много от него може бързо да овкуси горчивия вкус.