Диета при пациенти след инсулт - PostAVC

Диета при пациенти след инсулт

Твърди се, че най-лесният начин е да се предотврати, а в случай на инсулт повечето модифицируеми рискови фактори се влияят от диетата (хипертония - хипертония, дислипидемия, диабет, затлъстяване, прекомерна консумация на алкохол). В този контекст диетата играе роля не само след инсулт, но е много важно да преминете към здравословен начин на живот, ако имате рисков фактор за инсулт. Освен това, ако не промените диетата си след инсулт, съществува риск от нов инсулт. Лекарствата, които получавате за хипертония, холестерол или диабет, не премахват риска, а само го намаляват.

Изследванията показват, че инсултът може да бъде намален с 55-84% чрез отказване от тютюнопушенето, здравословна диета, упражнения, контрол на теглото. Разбира се, като се спазват тези здравни принципи, няколко основни рискови фактора се влияят при производството на инсулт, като: хипертония, хиперхолестеролемия и диабет.

Затлъстяването, независим рисков фактор за инсулт, се изчислява чрез индекса на телесна маса (ИТМ) - тегло (в кг)/височина 2 (в м 2). Стойностите, които могат да бъдат получени, са следните:

Нормално: 18.5-24.9
Наднормено тегло: 25,0-29,9
Затлъстяване: 30,0 или повече.

Например, ако нашият пациент тежи 95 килограма и 1,70 м, тогава ИТМ ще бъде изчислен 95/1,7 * 1,7 = 95/2,89 = 32,87 кг/м 2 и се намира в категорията на затлъстелите.

Препоръчваме 5 хранения на ден, 3 основни хранения и 2 леки закуски (сурови или сушени плодове). Закуската трябва да е най-калорична.

ОСНОВНИ СЪВЕТИ PВЛИЗАНЕ В БАЛАНСИРАНАТА ДИЕТА, препоръчва се и от Световната здравна организация:

Рядко отнема повече от 1800-2300 kcal/ден, изчислява се индивидуално и трябва да се обсъди с Вашия лекар. Най-добре, ако консумирате необходимите калории, които вашата дейност изисква. Ако трябва да отслабнете, приемът на храна трябва да намалее.
Консумирайте достатъчно количество протеини и въглехидрати, вещества, които носят подкрепа за нови нервни връзки;
Консумирайте качествени количества мазнини (ненаситени вместо наситени и транс-мазнини), които осигуряват подкрепа за липопротеините, кръвоносните съдове и чернодробната функция. Те са богато представени в рибено месо и семена от типа - ядки, фъстъци, тиква и др.; Балансът Омега3/Омега 6 е по-добър за ленено или зехтин, за разлика от слънчогледовото масло (консумирайте последното по-рядко). Препоръчва се да не се готви растителни мазнини (масла), поставете максимум една супена лъжица масло, когато храната вече е в чинията.
Високата консумация на витамини, минерали и антиоксиданти, които са основни компоненти на ензимите, се осигурява от по-голямата консумация на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и маслодайни семена;
Ограничете приема на захар, той трябва да представлява много малко количество калории;
Трябва да се избягва прекомерната консумация на сол. Един ден се препоръчва да се консумира максимум една чаена лъжичка сол, която покрива дневната нужда от натрий. По принцип най-често срещаната грешка се допуска чрез пресоляване на вече приготвена храна или използване на консервирани храни, колбаси, които са консервирани и чрез добавяне на допълнителна сол. Други храни с високо съдържание на сол са: кисели краставички, кисело мляко, сирене (по-малко, извара, урда). Храната може да бъде подправена с магданоз, чесън, копър или други билки;
Консумирайте електролити като калий, натрий, магнезий и калций в подходящи пропорции, които помагат за провеждането на нервните импулси. Препоръчително е да се ядат банани, авокадо, цвекло, есенни тикви, нишесте (леща, нахут, боб, грах + билки), спанак/стевия/коприва, пресни плодове и зеленчуци и др .;
Препоръчва се да се яде хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно, хляб Греъм или други зърнени култури (ечемик, овес) със или без слънчогледови семки, лен, тиква. Хлябът може да бъде заменен при някои хранения с полента или препарати от други видове зърнени храни (булгур, киноа, елда и др.), Крекери от пълнозърнесто брашно, разширени препарати от пшеница/ориз/царевица Пастата може да се консумира 2-3 пъти седмично, ако е направена от пълнозърнесто брашно, без яйца;
По-слабите млечни продукти могат да се консумират, но не и без мазнини (!). Доказано е, че обезмаслените млечни продукти носят повишен риск от причиняване на диабет при пациенти с предразположение и не понижават нивата на холестерола толкова значително, колкото се смяташе досега. В много млечни продукти мазнините се заменят с въглехидрати, за да се поддържат органолептични качества. В зависимост от храносмилателната толерантност на пациента, млечните продукти се препоръчват под формата на мляко, кисело мляко, кефир, краве сирене, урда/рикота, моцарела, овче сирене или телемея (обърнете внимание на съдържанието на сол). Препоръчва се нискомаслено сирене - 20-25% (внимавайте за хора с инсулт, които имат запек!);
Препоръчва се риба, птици - пуйка, пилешко или телешко месо и по-малко свинско месо.

Избягвайте всички видове пържени храни, които повишават холестерола в кръвта. Храната ще бъде приготвена, задушена/задушена или пържена в собствен сок без добавена мазнина - на скара/във фурната или опакована в хранително фолио на скара/във фурната.

Вместо сосове на основата на майонеза, пригответе сос от лимонов сок, 1-2 супени лъжици олио и 2-3 супени лъжици кисело мляко (2-5% масленост) с ароматни билки или червен пипер/къри и др.

За готвене с ранти или сложни сосове можете да изберете доматен сос или кисело мляко.

ПАЦИЕНТИ С ПОГЛЪЩАНЕ ПРОБЛЕМИ

40 до 60% от пациентите с инсулт могат да имат различна степен на затруднено преглъщане на храна. Тези проблеми обикновено се подобряват през първите 3 месеца след инсулт. Пациентите с нарушения на преглъщането (преглъщането) ще трябва да имат храни с по-мека и по-хомогенна консистенция (без храна). В зависимост от степента на нарушение на преглъщането, храната може да има различна консистенция - течна или по-твърда - като плодов нектар, като мед или като пюре. Горещите, много студени и леко вискозни храни се поглъщат по-лесно. Изберете ястия като супа-крем или смути (вода + зеленчуци и сурови плодове, дадени в блендер). За менюто на тези пациенти може да бъде вдъхновение всяка рецепта, която включва много механична подготовка (рязане, смачкване) и добавяне на променливо количество вода/кисело мляко/мляко. Включително сурови вегански рецепти, които се представят като сосове или тестени изделия с различна консистенция (т.е. не парчета сурови зеленчуци).

Внимавайте да осигурите необходимото снабдяване с вода, тези пациенти са изложени на дехидратация. Препоръчва се минимум 8 чаши (250 ml) да се напръскват с вода на ден (т.е. половин чаша на всеки 30-45 минути).

В идеалния случай малки порции ще се консумират по-често през деня (6-7-8 хранения/ден)

КОИ СА АХРАНАТА, КОЯТО ТРЯБВАЦИЦИ?

По принцип трябва да се избягват храни, които повишават риска от някои заболявания, които могат да бъдат усложнени от инсулт: хипертония, висок холестерол в кръвта и влошаване на диабета.

Прекомерна консумация на:

мазни храни - мазно месо, заквасена сметана, бита сметана, мазни кисели млека, масло, майонеза, пържени храни, сладкиши, пайове, всякакви тестени изделия и др .;
дълговерижни въглехидрати, те се превръщат в мазнини в организмите - рафинирани сладкиши, бонбони, млечен шоколад, търговски сокове (включително „натурални“) и др .;
сосове (дресинг, кетчуп, горчица), излишни подправки, богати на сол;
пушен, сланина. Кайзер, салам, наденица;
алкохол, подсладени газирани напитки;
Излишък от кафе и много концентриран. Може да се замени с чайове (зелен).
полуготови храни, кубчета супа, защото съдържат прекомерно количество сол и добавки - багрила, консерванти и подобрители на вкуса;
не се препоръчва да се консумират повече от 2 яйца/седмица. Варените яйца са за предпочитане, а не пържени.
месо и получени продукти - колбаси, колбаси, бутчета.

Ако имате диабет, диетата ви е още по-рестриктивна и трябва да бъде обсъдена отделно с Вашия лекар!

ИДВАТ ЗИМНИ ПРАЗНИЦИ! Какви храни може да яде пациентът по празниците след инсулт?

Здравословната диета за пациент след инсулт трябва да бъде начин на живот, а не диета за няколко седмици.

Хранителна пирамида при пациента след инсулт

Някои идеи:

МЕСЕЦИ В ГРАДА

Преди да излезете в града, опитайте се предварително да се консултирате с менюто на ресторанта (повечето го показват в интернет), за да прецените ястията, подходящи за вашия тип меню (съдържание и консистенция). Не се колебайте да се обадите в ресторанта, за да сте сигурни, че избраните от вас ястия ще съответстват на формата на обслужване, консистенция. Ако практикувате диета с малки порции и чести хранения, можете да поискате да сте натъпкани с това, което не можете да завършите.

В идеалния случай се яде на масата, без стрес или разсейващи фактори. Пациентът ще се съсредоточи върху дъвченето на храната изцяло, с малки хапки. Приятната компания не трябва да бъде твърде буйна, в противен случай тя се уморява и уморява.

Всички тези показания ще бъдат адаптирани към хранителната толерантност, позната от пациента преди и ще бъдат приложени, като се вземат предвид гастрономическите предпочитания на пациента. За някои семейства/пациенти е полезно да се консултират с диетолог, за да създадат индивидуализирана диета с възможно най-много примери. Не се колебайте да се обърнете към специалисти.