Диета на страдащите от чернодробно заболяване - ниско или мастно

Храни, препоръчани в диетата при чернодробни заболявания

За да премахнете монотонността, чийто непосредствен резултат е загуба на апетит, избягвайте да повтаряте едни и същи храни на кратки интервали. Ястията ще се сервират 5-6 пъти на ден, с три основни хранения, сутрин, обяд и вечер - последното винаги се състои от по-леки и много по-малки ястия. Представянето на диетични храни е много важно и разнообразието и приятният външен вид ще помогнат на пациента да спазва по-лесно диетата.

диета

Приготвяне на храна

По време на диета за чернодробно заболяване трябва да се спазват няколко правила за приготвяне на храна. Супите се приготвят със зеленчуков сок или само с вода, без лук или пържени зеленчуци и без кости. Към цедените зеленчукови супи се добавят различни тестени изделия, ориз, грис, парцали от яйца или кюфтета. За витаминизация добавете зеленчуци, лимон или доматен сок.

Зеленчуковите крем супи се приготвят, като сварените зеленчуци се прекарват през сито и полученото пюре се разрежда със сока, в който са се варили зеленчуците, към което се добавя малко прясно масло. Боршът се приготвя само от зеленчуци или месо, кисел борш и заквасена сметана и може да се овкуси с копър, магданоз, лиственица или нарязан зелен естрагон. Препоръчва се за борш и сок от сурово цвекло, който се добавя по време на сервиране. Супите се вкисват с лимонов сок или кисело мляко, а други могат да се подправят с яйце.

За готвене на месни ястия препоръчва се постно месо, нарязано на парчета, нарязано или нарязано на кайма. Пържолите се варят във вода или олио и могат леко да се запекат във фурната, за да получат апетитен вид, без да хващат коричка и да се изпекат на скара без мазнина. Зеленчуковите гарнитури могат да се приготвят просто, да се сварят директно в подсолена вода, след което да се отцедят. Те могат да се приготвят и задушени в купа с капак, с вода и масло. Пюретата се разбиват с мляко и малко масло.

Млякото може да се консумира лесно

Гарнитурите с паста се приготвят чрез варене в подсолена вода, след което се изплакват с топла вода. Оризът и грисът също могат да се варят в зеленчуков сок. Що се отнася до сосовете, те трябва да са съставени от зеленчукови или плодови сокове и ще се сгъстят с мляко, смесено с малко брашно. Добавете маслото по време на готвене и маслото преди сервиране. Можете да ядете салати с малко олио и лимонов сок, салата от варено или варено цвекло, варен зелен фасул.

В режим за чернодробно заболяване препоръчват се чайове от лайка, мента, жълт кантарион, които се приготвят чрез поставяне на сухите листа директно във вряща вода. Свалете веднага от огъня, покрийте съда и оставете за 15 минути. Млякото може да се консумира просто, с ечемичено кафе или смесено с чайове или плодов сок. Зеленчукови, зеленчукови или плодови сокове се приготвят от пресни, добре измити плодове или зеленчуци, настъргват се и след това се изстискват през марля.

Храни, забранени в диетата при чернодробни заболявания

Храните, забранени за хора, страдащи от чернодробни заболявания, са:

  • тлъсто свинско, овче, агнешко, гъска, патица, дивеч, пушен, консервиран, бекон, мозък, бъбреци, тлъста риба;
  • мазнини, с изключение на масло и рафинирано масло, в максимално количество от 40-50 g на ден;
  • сосове с майонеза, ранта, подправки или с добавка на костен сок;
  • патешки яйца, пържени яйца, пържени омлети, бъркани яйца, майонеза;
  • сирене, ферментирали сирена;
  • зеленчуци: сушен фасул и грах, краставици, зеле във форма, различна от сурова, патладжан, лук, чесън, репички, хрян, чушки;
  • плодове: ядки, лешници, фъстъци, бадеми;
  • сладкиши: шоколад, маслен крем, горещо или втасало тесто, с много масло, козонак, бутер тесто, баклава, кремообразни торти, всички мазни сладкиши, лешник и шоколадов сладолед;
  • подправки: пипер, червен пипер, горчица, хрян, люти чушки;
  • алкохолни напитки (консумацията от всякакъв вид е забранена), натурално кафе, какао, кисели или ферментирали сокове.

Пример за меню за диетата при чернодробни заболявания

Ние предлагаме няколко менюта за зимния период, по ваш избор, за които можете да изберете алтернативно:

7 часа: кафе от ечемик с мляко + препечен хляб/2-3 кюфтета, конфитюр, препечен хляб, чай от шипка/румънска мрежа със заквасена сметана и бял препечен хляб/сладко, препечен хляб, чай от жълт кантарион;

10 часа: Краве сирене с ябълки и твърд рог/два рога, пълнени със сок от домашни птици и цвекло/черен дроб в яйчен белтък с рог/печени картофи, пълнени с извара;

13 часа: Зеленчукова супа с парцали от яйчен белтък + панирана гърдичка + пудинг с юфка с ябълки/птичи пилаф + ябълки, пълнени с кайсиево сладко/картофена крем супа + задушен котлет с морковени сосове + ванилов крем/борш с юфка + месна хапка със зеленчуци + грис с плодов компот;

16 часа: ябълков/морковен сок/ябълков сок/портокалова салата с меренга;

7 вечерта: шунка + салата от зеленчуци + кисело мляко/макарони с месо + компот/черен дроб на скара/полента "гнездо" с мляко;

9 вечерта: чаена лъжичка сладко/настъргана ябълка/портокал.