Диета на Дюкан - ниско съдържание на въглехидрати с нискомаслени протеини; зеленчуци

Диетата на Дюкан е приета от французите Диетолог Пиер Дюкан разработена в края на 70-те години.

Това е една от класическите диети с ниско съдържание на въглехидрати, които - особено в началото - са насочени предимно към избягване на въглехидратите, доколкото е възможно.

Отслабнете, без да чувствате глад и да броите калории. Няма научна основа. Не е подходящ за вегетарианци и вегани. Възможни са ненаситни атаки и йо-йо ефект.

Богатите на протеини храни от животински и растителен произход са в основата на диетата по време на диетата на Дюкан. Избягват се въглехидратите като хляб, тестени изделия, ориз, картофи, захар и алкохол. В допълнение към въглехидратите, диетата на Дюкан също ограничава приема на мазнини.

Д-р Пиер Дюкан е направил списък със 100 храни с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, но с високо съдържание на протеини. Списъкът също продължава 72 храни, богати на протеини и 28 зеленчуци с ниско съдържание на захар заедно. Тези 100 храни формират основата на храненето по време на диетата на Дюкан и могат да бъдат допълнени с няколко избрани храни.

4-те фази на диетата на Дюкан

Фаза на атака (продължителност: 1-10 дни)
Фаза на развитие (продължителност: индивидуално)
Фаза на консолидация (продължителност: средно 10 дни на килограм загубено телесно тегло)
Фаза на поддръжка (продължителност: през целия живот)

Подобно на диетата на Алмасед, диетата на Дюкан също се състои от четири фази. В т.нар. "Фаза на атака", което трае от един до максимум десет дни, в зависимост от вашите предпочитания, трябва да се осъществи бързо намаляване на теглото. За това се консумират само храни, богати на протеини. Разрешени са 72-те богати на протеини храни в списъка, включително постно месо, птици, риба, морски дарове, яйца, млечни продукти и растителни протеини.

Яйчен омлет с домати - възможна закуска на диетата на Дюкан

Също така са позволени 1,5 супени лъжици овесени трици на ден, които имат засищащ ефект в стомаха и насърчават храносмилането. За да не се загубят "лечебните свойства" на овесените трици, той трябва да има оптимална степен на смилане и пресяване ("средно смилане и цялостно пресяване").

В "Фаза на развитие" В допълнение към 72-те богати на протеини храни, менюто е разширено, за да включи 28 зеленчука с ниско съдържание на захар. Целта на тази втора фаза е да стабилизира загубата на тегло от фаза 1 и да промени трайно хранителните навици. Продължителността на фазата на натрупване зависи от желаната загуба на тегло. Предполага се, че средно шест дни на килограм загуба на тегло.

По време на фазата на натрупване, дните с чист протеин (както във фаза 1) и протеино-зеленчукови дни се провеждат последователно. Сервирането на овесените трици се увеличава до две супени лъжици дневно.

The "Фаза на консолидация на фонда" е третата фаза на диетата на Дюкан и трае средно десет дни на килограм загубено телесно тегло. Той трябва да противодейства на йо-йо ефекта.

Сьомга със зеленчуци - здравословни мазнини, протеини и зеленчуци с ниско съдържание на захар

Във фазата на консолидация все още на дневен ред е богата на протеини и нискомаслена диета. В допълнение към 100-те разрешени храни от фаза 1 и 2, на ден могат да се консумират две филийки пълнозърнест хляб, 40 г твърдо сирене и парче плод. Дори е разрешено тристепенно гурме меню два пъти седмично. Донякъде по-дебели видове месо, като свинско или агнешко, също могат да се сервират 1-2 пъти седмично. Чистият протеинов ден на седмица обаче остава задължителен. Осигурени са и 2 супени лъжици овесени трици на ден.

Последната фаза на диетата на Дюкан е "Фаза на поддръжка" и в идеалния случай продължава цял живот. Сега е важно да поддържате желаното тегло в дългосрочен план. По време на фазата на поддръжка можете да ядете каквото искате шест дни в седмицата. Разбира се, полезно е да се запазят хранителните навици, усвоени през първите три фази. Поради това се препоръчва балансирана диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Един ден в седмицата все пак трябва да се приема ден с чисти протеини, за да не се напълнява отново. Също така трябва да продължите да консумирате три супени лъжици овесени трици на ден.

Методът на Дюкан непрекъснато се обогатява с нови храни. Като добавка към 100-те храни Dukan, юфка Konjac/Shirataki (неограничена), зехтин (1 чаена лъжичка на ден) и годжи бери (1 супена лъжица, от фазата на натрупване и в протеиново-зеленчукови дни 2 супени лъжици на ден) също са разрешени от фазата на атака.

В допълнение към промяна в диетата концепцията за диетата на Дюкан също и на движение. В борбата срещу килограмите достатъчното упражнение и редовната спортна дейност са „основни“.

Ползи от диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан го прави възможно загуба на тегло, без да се чувствате гладни и да броите калории. Първите успехи идват бързо и осигуряват необходимата мотивация за продължаване на програмата.

Недостатъци на диетата на Дюкан

Британската диетична асоциация (BDA) постави диетата на Дюкан на първо място в списъка с най-добрите диети, които трябва да избягвате. Диетата няма никаква научна основа. Освен това не е препоръчително да се пропускат цели групи храни.

The строги ограничения през първите две фази на диетата може да провокира глад и да доведе до йо-йо ефект веднага щом се върнете към нормалните хранителни навици. Освен това диетата, основана на месо, риба, морски дарове, млечни продукти и др., Е доста скъпа.

Много богатата на протеини диета във фаза 1 може особено опасно за хора с хронични бъбречни заболявания и насърчават заболявания като подагра. Избягвайки плодовете и зеленчуците, липсват важни витамини и минерали. Диетата на Дюкан също е неподходяща за бременни жени, кърмещи жени, хора с диабет I и II или сърдечни проблеми.

А какво да кажем за дългосрочния успех?

Според ИАЛ около две трети от участниците в диетата на Дюкан заявяват, че не са преминали през последната фаза - фазата на поддръжка - която, наред с други неща, Включва един чист протеинов ден на седмица. За да се поддържа постоянно теглото, човек трябва да поддържа диета, основана на протеини. Това обаче е твърде далеч от обичайните хранителни навици. Диетата на Дюкан така или иначе едва ли е подходяща за вегетарианци. Особено не за вегани.

Мнението, че растителните протеини отстъпват на животинските протеини, също е неустойчиво. Източниците на протеини, които не съдържат всички незаменими аминокиселини, се наричат „непълни протеини“ (биологична стойност = 0). Стойността обаче може да бъде значително увеличена чрез подходяща комбинация с други протеинови източници.

В сравнение с много други диети, диетата на Дюкан Подсладители, разрешени като заместители на захарта и дори се препоръчват в някои рецепти. Това също трябва да се разглежда критично, тъй като много сладък вкус също може да стимулира апетита - дори ако това не може да увреди самия подсладител.

Pierre Dukan загуби медицинския си лиценз през 2014 г. за комерсиализиране на диетата си с високо съдържание на протеини.