Диета Колко захар е здравословна; Dlf Nova

СЗО препоръчва да се ядат не повече от 25 грама захар на ден - това е около шест чаени лъжички. Всъщност ядем само 90 грама добавена захар на ден. Колко от него е в храната и напитките, без да знаем за това? И как можем да контролираме консумацията на захар?

„Този филм за захарта“ излиза по кината днес. В него австралийският режисьор Деймън Гамо тества колко захар може да яде - и какви са последиците за здравето: в продължение на 60 дни той яде 40 чаени лъжички захар на ден.

Това води до външно съдържание от доставчик като Twitter, Facebook, Instagram или подобен. Ако заредите това съдържание, личните данни ще бъдат прехвърлени към тази платформа и евентуално други трети страни. Можете да намерите повече информация в нашата политика за поверителност.

Веднъж проверихме в супермаркета колко всъщност има захар в отделните продукти:

Домино - особено популярно по Коледа - съдържа 56 грама захар на 100 грама
Киселото мляко от ревен и ванилия съдържа 32 грама захар на чаша
всеки, който има замразена спаначена пица, вече е консумирал четири пети от дневната доза захар

"Отначало не бихте подозирали захар в пица, кетчуп, кифлички с хамбургер или зелева салата, но тя е там. Захарта се добавя към почти всички преработени неща, особено в малките плодови кисели млека."

Какво се случва, когато ядем захар:

Захарният пик в кръвта се дължи на глюкозата
след това се отделя инсулин, който гарантира, че захарта от кръвта достига до мозъка, мускулите и черния дроб
след известно време нивото на захарта отново пада под нормалното ниво
това предизвиква у нас чувство на глад - понякога дори глад
след това отново ядем захар

Точно този механизъм ни кара да ядем повече захар, отколкото е необходимо. „По този начин консумираме повече енергия, която не ни е необходима, и я съхраняваме под формата на мазнини“, обяснява Грит Киензлен.

Има ли здравословна захар?

Агаве сироп, мед, захар от кокосов цвят - уж има подсладители, които са по-добри от нормалната индустриална захар. За съжаление, това е легенда, казва Грит Киензлен. Някои от тези захари са дори по-нездравословни от нормалната индустриална захар. Състои се от молекулата на захарозата. Това от своя страна се състои от единиците глюкоза и фруктоза. "Фруктозата се превръща в мазнини по-бързо. Медът и агавеният сироп имат много по-голям дял от тях."

Какво да правите, когато сте гладни за сладкиши?

В най-добрия случай не консумираме лесно достъпна захар - това включва и бял хляб и тестени изделия. И двете храни са с високо съдържание на нишесте, което от своя страна се разпада на глюкоза.

"Трябва да консумирате много пълнозърнести продукти или да ядете захарта, скрита далеч - например под формата на ябълка. Тялото се нуждае от много по-дълго, за да получи постепенно захарта и нямате никакъв глад."

Алтернативи на захарта

Захарта не води до пристрастяване. Но може да отнеме известно време на организма да се приспособи към нова диета - особено ако някой е изял много захар предварително. Когато гладът е наистина лош, Grit Kienzlen препоръчва Essyoga. Поемете дълбоко въздух и проверете: За какво имам апетит? Паста? Протеини? Хляб и масло? Дебел? Нещо сладко?

Мазнините и протеините, включително бобови растения, боб, риба и сирене, осигуряват на организма ценна енергия - и не оказват толкова силно въздействие върху нивата на кръвната захар.

29 октомври 2015 г.
Модератор: Соня Мешкат
Партньор за интервю: Grit Kienzlen, DRadio Knowledge

Принос в темата

Скрита опасност

Темите в редакционната конференция: +++ Сделка между ЕС и Турция +++ Колко захар е здравословна? +++ Китай отменя политиката за едно дете +++ Рискове, произтичащи от тампони +++