Диета и рак - Лига срещу рака
Храна: основен фактор за профилактика на рака, върху който може да се действа
Сега е показано, че нашата диета и практикуването на физическа активност оказват влияние върху здравето ни и по-специално върху риска от рак. Експертите изчисляват, че около една трета от най-често срещаните видове рак могат да бъдат предотвратени чрез хранителна профилактика в развитите страни, включително Франция.
Погрешно е обаче да се твърди, че консумацията на определена храна, хранително вещество или добавка може да предотврати появата на рак, особено когато диетата като цяло е в дисбаланс.
Всъщност някои храни със сигурност съдържат витамини, антиоксиданти и фибри, които играят съществена роля в превенцията на рака. Това обаче е разнообразна диета, която е от съществено значение за поддържането на добро здраве, съчетано с редовна физическа активност. Именно по това наблюдение Лигата срещу рака предоставя критерии, валидирани от Националния план за здравословно хранене (PNNS).
Научна оценка на нивата на доказателства
Убедителни или вероятни нива на доказателства са публикувани през юни 2015 г. в колективния експертен доклад, координиран от INCa с научна подкрепа от мрежата NACRe.
Хранителните фактори са класифицирани в две групи: Фактори, които увеличават риска от рак и такива, които го намаляват.
Фактори, увеличаващи риска от рак:
Алкохолни напитки
Учените от WCRF доказват, че алкохолът увеличава риска от рак на устата, фаринкса, ларинкса, хранопровода, гърдите (за жени), дебелото черво-ректума и черния дроб. Повишеният риск зависи от консумираната доза, а не от вида на алкохола. Консумацията на алкохол не се препоръчва, независимо от вида на алкохолната напитка !
наднормено тегло
Наднорменото тегло и затлъстяването увеличават риска от развитие на много видове рак (особено хранопровода, панкреаса, дебелото черво, ректума, ендометриума, бъбреците, гърдите след менопаузата), особено чрез метаболитна и хормонална дерегулация. Във Франция наднорменото тегло (без затлъстяването) засяга 31,4% от възрастните, а затлъстяването - 11,6% (данни от проучването INCA 2). Диетата, прекалено богата на енергия и липсата на физическа активност, силно допринасят за развитието на наднормено тегло и затлъстяване. По този начин, за да се предотврати наднорменото тегло и затлъстяването, особено се препоръчва да практикувате поне 30 минути физическа активност (със същата интензивност като бърза разходка) 5 дни в седмицата и да ограничавате заседналите дейности (като тези, практикувани на противоположния екран). Също така се препоръчва да имате балансирана и разнообразна диета (в съответствие с хранителните показатели на Националната програма за здравословно хранене).
Червено месо и студени разфасовки
Червеното месо съдържа хем желязо, а студените разфасовки съдържат нитратни соли, чиято излишна консумация насърчава развитието на рак на дебелото черво и ректума. Препоръчително е да се ограничи консумацията на червени меса до по-малко от 500 g/седмично и да се намали консумацията на студени меса. Препоръчително е да се редуват с бели меса, яйца, риба и бобови растения, комбинирани със зърнени храни.
Сол и солени храни
Солта, консумирана в излишък, може да причини промени в стомашната лигавица и да работи в синергия с други рискови фактори за рак на стомаха. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да не се превишава дневният прием от 5g/ден. Във Франция средният прием на сол при възрастни е 8,5 g/ден (INCA 2); 67% от мъжете и 26% от жените имат прием над 8 g/ден, целта на PNNS е първоначално да се намали този прием до по-малко от 8 g/d за мъже и по-малко от 6,5 g/d за жени и деца. Препоръчително е да ограничите приема на сол, особено от консумацията на осолени преработени храни (студени меса, сирена, различни закуски, готови ястия) и добавянето на сол при готвене или в чинията.