Диета - десерти - Гастрономия

НЯКОИ ГУРМЕТИ РЕЦЕПТИ
Лек и здрав
Диета09

Важен съветТези основни рецепти са от съществено значение за успеха в някои от рецептите, които ще последват.
Като правите тези десерти сами, ще си осигурите „диетичната“ страна.

Знаете ли KARA захар ?
-Всъщност това е подсладител, който често се използва в професионалното печене. Това е смес от аспартам и ацесулфам калий.
Тази трапезна захар също помага да се балансира диетата на диабетиците и нискокалоричните диети.
Може да се намери в аптеките и специализираните магазини.
Използвайте в края на готвенето: (за предпочитане).
За кулинарни препарати, млечни десерти, кремове, сорбета, плодове.
1 супена лъжица кара = 1 супена лъжица обикновена захар. (приблизително 15g)

A- Диетична бисквитаКалории => 15 кал за диск с диаметър 10 g или 10 cm

B- сладкарски крем или кремКалории = 55 калории на човек

Елементи за 5 човека
• 500 г обезмаслено мляко
• 3 жълтъка
• 1 боб ванилия
• 15гр захар Кара
• 30g крем на прах
Процес
Загрейте млякото с шушулката ванилия
Смесете жълтъците с кара захар и крем на прах и получете пенлива смес
Изсипете горещото мляко върху жълтъците и разбъркайте
Върнете на слаб огън, докато започнете да кипвате
Оставете да се охлади
използване
В допълнение към вашата диета десерт или място в отделни ramekins да придружава пресни плодове.

C- sabayon кремКалории = 85 калории на човек

Какво е sabayon ?
Sabayon е вкусен и деликатен препарат, приготвен от яйчни жълтъци и бланширана захар, които се разбиват в двоен котел, за да се получи нещо леко и кремообразно едновременно. В него е включена и ароматизирана течност (вино, алкохол, плодов сок и др.), Която придава на сабайона целия му вкус.
Можете да имате сладки, но и солени сабайони, в този случай има само яйчен жълтък, сол, черен пипер и избраната течност, която може да бъде бульон, намалено вино, сок за готвене и т.н.

Подготовка на меренг
- 100гр. Яйчен белтък
- 10гр захар Кара
- 15g баварско желе или 2 желатинови листа

---