Диета, богата на протеини срещу затлъстяване PZ - Pharmazeutische Zeitung

хранене

С високо съдържание на протеини срещу затлъстяване

pharmazeutische

От Brigitte M. Gensthaler

Повече протеини, по-малко въглехидрати: така трябва да бъде модерната, балансирана смесена диета, според д-р. Николай Червей изглежда. Ако искате да отслабнете, трябва да обърнете внимание на ниската енергийна плътност във вашата диета и достатъчно упражнения.

Завършилият екотрофолог в Мюнхен смята хранителните препоръки, издадени от специализирани общества като Германското общество за хранене (DGE) от десетилетия, за остарели. Според това дневната диета трябва да съдържа 8 до 10 процента протеини, по-малко от 35 процента мазнини и поне 50 процента въглехидрати. "Това се отнася за всички, независимо от възрастни или млади, дебели или слаби, активни или мързеливи, болни или здрави", критикува Червей на пресконференция на Bodymed AG в Мюнхен.

Документ за консенсус, че Worm, заедно с професор д-р д-р, е срещу диетата с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на протеини и мазнини. Volker Pudel, Göttingen и Dr. Харди Уоли, главен изпълнителен директор на Bodymed AG, публикувано (Der Kassenarzt 4/2008). Авторите се застъпват за повишен прием на протеин, тъй като това е много по-засищащо от въглехидратите и 20 до 25 процента от "донесените" калории се консумират, когато той се метаболизира. В замяна съдържанието на въглехидрати трябва да се намали, а съдържанието на мазнини да се увеличи. Тази „умерена диета с ниско съдържание на въглехидрати“ се състои от 20 до 30 процента протеини, 30 до 40 процента мазнини и 30 до 40 процента въглехидрати. С това тя наистина заслужава името "балансирана смесена диета", каза Червей. Пациентите с инсулинова резистентност и метаболитен синдром трябва да увеличат процента на мазнини до 40 до 50 процента за сметка на въглехидратите.

Ако искате да отслабнете и да поддържате тегло, трябва да обърнете внимание на ниската енергийна плътност на вашата храна. Основно правило: колкото по-високо е съдържанието на вода и фибри в храната, толкова по-ниска е енергийната плътност. Зеленчуци, маруля, плодове, варени картофи, нискомаслени млечни продукти, чисто мускулно месо, риба и птици са много богати на вода. Хлябът и хлебните изделия носят значително повече енергия. За профилактика и терапия на затлъстяването, консенсусният документ препоръчва енергийна плътност под 125 kcal на 100 g храна (без напитките). Средно в Германия е 160 kcal, в САЩ дори 180 kcal на 100 g. Ако ядете три вместо пет хранения на ден, консумирате по-малко калории като цяло.

Препоръка за глисти при наднормено тегло: намалете нишестените и богати на захар храни и ги заменете с повече ненаситени мастни киселини. Основата на диетата трябва да бъде нишестени зеленчуци, маруля и умерено количество плодове в комбинация с богати на протеини храни като чисто мускулно месо, риба и птици. Що се отнася до диетичните мазнини, трябва да се обърне внимание на мононенаситените мазнини, например рапица или зехтин, и достатъчен прием на омега-3 мастни киселини.