Диабет, млад мексиканец разработва алтернатива на захарта

разработва

Млад мексикански предприемач превръща селскостопанските отпадъци в заместител на захарта, наред с други неща. В страната има 14% от диабетиците.

Историята на стартиращия XiliNat, създаден от Хавиер Ларагоити, е семейна история. Хавиер беше на 18, когато научи, че баща му има диабет. След това той потърси алтернативи на захарните продукти, за да насърчи баща си да се храни по-здравословно, но не намери много. Затова той реши да намери за себе си.

Обещаваща писта в провинцията

Затова Хавиер посвещава проучванията си и началото на професионалния си живот на търсенето на решения. Със своята диплома по химическо инженерство и биохимия той имаше много опит в екипите за изследвания и развитие на големи групи, но не беше доволен от създадените нови скъпи и химически продукти. Именно в провинцията той намери обещаваща преднина: един ден, посещавайки ферма в щата Пуебла, той се изправи лице в лице с планина от органични отпадъци от отглеждане на царевица. Тонове стъбла и листа, които остават след прибиране на реколтата, са били предназначени за изгаряне.

Преобразуване на селскостопански отпадъци

Помисли за сестра си зъболекар. Тя беше направила теза за подслаждащите свойства на ксилитола, подсладител, който съдържа 40% по-малко калории от захарта и не причинява кариес. Въпреки това, ксилитолът може да се получи от ксилоза, растителна захар, която естествено присъства в царевицата в изобилие. Това беше спусъка за Хавиер: защо да не превърнем тези селскостопански отпадъци в нискокалорична и евтина алтернатива на захарта ? Ето как той създаде стартъп XiliNat през 2017 година.